Nobu Roma
Rome Abierto 18 de octubre de 2025
La cocina japonesa-peruana de Nobu, en su primer hotel italiano
Nobu Roma abrió el 18 de octubre de 2025 dentro del recién reformado Nobu Hotel Rome, en Via Vittorio Veneto, que recibió a sus primeros huéspedes semanas después, en noviembre. El edificio era antes el Grand Hotel Via Veneto y se transformó, con una inversión de más de 135 millones de euros, en el primer hotel de Nobu en Italia y su restaurante número 57 en el mundo.
La cocina mantiene el formato japonés-peruano con el que el chef Nobu Matsuhisa se hizo un nombre, en lugar de adaptarse a un menú romano. Así llega un concepto reconocido internacionalmente a una calle que llevaba décadas intentando recuperar el brillo de su época Dolce Vita de los años sesenta. Con 117 habitaciones, una terraza en la azotea y un spa junto al restaurante, es una de las mayores inversiones que ha visto Via Veneto en años.
Bueno saberlo
- Book ahead. It's Nobu's 57th restaurant worldwide and the only one paired with an Italian hotel.
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