Viride
★ 4.8 · 23 reseñas Rome Abierto febrero de 2026
El primer restaurante de Carlo Cracco en Roma, en la antigua sede del Banco de Italia
Viride abrió en febrero de 2026 dentro del hotel Corinthia Rome, el primer restaurante que el chef Carlo Cracco abre en la capital. El edificio fue diseñado por el arquitecto Marcello Piacentini en 1914 y fue durante años la sede del Banco de Italia. Comparte el hotel con otros dos espacios, Ocra Bar y Piazzetta, y Cracco ha dicho que piensa incluir su propia versión de la carbonara en el menú.
Del día a día de la cocina se encarga el chef ejecutivo Alessandro Buffolino, bajo la dirección de Cracco. El restaurante abre para desayuno, almuerzo y cena, algo poco habitual en un chef de su categoría. La apertura generó unos 140 puestos de trabajo, parte de la apuesta del hotel por convertir el restaurante en un destino de día completo en el barrio de Campo Marzio, a pocos pasos de la Cámara de Diputados en Montecitorio.
Bueno saberlo
- It's one of few Cracco projects open for breakfast, not just lunch and dinner.
Lo que dicen los clientes
Reseñas de Google-
Giacomo Lavecchia 2 reseñas · traducido 2 de agosto de 2026
Celebré mi cumpleaños aquí. Fue una experiencia verdaderamente agradable, tanto por la comida como por la hospitalidad. Me ofrecieron una tartita con una vela, ¡algo que agradecí muchísimo! Gracias.
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Marisol Rodriguez Basulto 29 reseñas · Local Guide · traducido 27 de junio de 2026
Fue una cena tan especial. Habíamos hecho una reserva, o eso creíamos, en otro restaurante. Se ocuparon de nosotros llamando a este restaurante para ver si podían acogernos. Nunca he estado tan agradecida. La comida no solo se veía extraordinaria en las fotos. El servicio fue absolutamente increíble. No hubo nada que quisiéramos o necesitáramos que no se anticiparan a ofrecernos. El cochinillo, el risotto de mascarpone, los espárragos, los ravioli de cangrejo y anguila. No hay nada que no estuviera excepcional. Hasta las bebidas del bar estaban tan deliciosas que seguíamos pidiendo más. Paolo y Vincent, que estuvieron pendientes de todo, fueron muy amables y generosos. Volveré 100 veces.
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N T 41 reseñas · Local Guide · traducido 4 de junio de 2026
Una experiencia gastronómica de primerísimo nivel. Cada plato fue una combinación perfecta de técnica, creatividad y respeto por los ingredientes en bruto. Los sabores estaban equilibrados y sorprendían, capaces de emocionar sin llegar nunca a abrumar. El servicio destacó por su profesionalidad, atención y discreción, haciéndonos sentir bienvenidos de principio a fin. El entorno refinado, cuidado al detalle, ayudó a que la experiencia fuera todavía más especial. Un restaurante que ofrece más que una cena, un auténtico viaje sensorial. Muy recomendable para quien busque una experiencia única y memorable. Una noche verdaderamente inolvidable. Desde la bienvenida cálida hasta el postre final, cada detalle se cuidó con un nivel de mimo y pasión que rara vez se encuentra. Cada plato contaba una historia, mostrando ingredientes excepcionales a través de combinaciones refinadas y sorprendentes. La presentación fue impecable, pero lo que más nos impresionó fue el equilibrio perfecto de los sabores. El servicio estuvo a la altura de la excelencia de la cocina: profesional, atento y nunca invasivo. El ambiente elegante pero relajado hizo la experiencia todavía más agradable, convirtiendo la cena en un auténtico viaje culinario. Enhorabuena al chef y a todo el equipo por crear una experiencia que va mucho más allá de una simple comida. Este es un sitio donde la excelencia, la creatividad y la hospitalidad se combinan a la perfección. Sin duda volveremos.
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Vanessa Cappai 3 reseñas · traducido 4 de mayo de 2026
Le doy 5 estrellas porque merece la pena hasta el último céntimo. La comida es algo especial (adjunto fotos con descripciones), se nota la atención al detalle y la elección de los ingredientes. Quedamos encantadísimos con la parmigiana de berenjena, ¡no está frita pero sabe como si lo estuviera! El ambiente de La Piazzetta, gracias a la fuente central de la que fluye el agua, contribuye a un ambiente relajante. Las mesas y las sillas son muy cómodas, algo muy difícil de encontrar hoy en día en los restaurantes. Al final de la comida disfrutamos de un recorrido por todo el local, así que sin duda volveremos, tanto para cenar como para tomar un aperitivo. Un agradecimiento especial a Leonardo, con quien compartimos todo lo que necesitábamos en cuanto a comida, y nos aconsejó y guio con mucho cuidado. Sabe mucho y es muy práctico. ¡Hasta pronto! Posdata: el precio está a la altura de lo que se obtiene.
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Federica Di Masi 31 reseñas · Local Guide · traducido 22 de abril de 2026
Un servicio muy atento y buena explicación de los platos.
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