Hitsumabushi Ichiyō Bettei

T taitaiga kk 9 reviews · Local Guide · vertaald 12 september 2026

Ik bestelde de premium hitsumabushi. De huid was krokant en geurig, en het vlees mals en heerlijk. De bouillon voor de ochazuke (rijst met thee) was ongelofelijk lekker, en ik genoot ervan tot de laatste druppel. Normaal ben ik geen fan van sansho peper, maar ik genoot van de Hida sansho! De shiso miso oplossen in de ochazuke versterkte de shiso smaak nog meer, wat geweldig was. De Nara pickles waren ook heerlijk. Ik kon de hitsumabushi op verschillende manieren proeven, en ik was heel tevreden. Ik wil hier graag weer naartoe!

M mn y 1 review · vertaald 2 september 2026

Ik ging naar dit restaurant tijdens het sightseеën in Nagoya. Het restaurant is nog nieuw en heeft een rustige sfeer, geschikt voor gezinnen, stelletjes of zelfs mensen die alleen eten, voor elke gelegenheid. Het was een heel prettige plek om te zijn. De hitsumabushi (paling rijstschaal) had luchtig vlees en krokante huid. Op tafel stond Hida sansho peper, en het condimentenbordje bevatte wasabi, lente-ui en huisgemaakte shiso miso. Het eten ervan met de shiso miso gaf een andere, heerlijke smaak. Ik was zo tevreden dat ik zeker weer wil komen als ik in Nagoya op sightseeing ben. Bedankt voor de maaltijd.

岩 岩田ともみ 1 review · vertaald 2 september 2026

Ik greep de kans om "Hitsumabushi Ichiyo Bettei" te bezoeken, een restaurant dat in juli net is geopend, toen ik na lange tijd weer eens terug was in Nagoya! Ik werd geïntrigeerd door de prachtige sfeer binnen en besloot naar binnen te gaan, en daar ben ik heel blij om. Je zit in een privékamer waar je kunt ontspannen, en het interieur is nieuw en heel schoon. Het personeel was ook heel beleefd en attent, waardoor mijn ervaring van begin tot eind heel prettig was. Het hoofdgerecht, de paling, was geurig en werkelijk heerlijk, en paste perfect bij de huisgemaakte shiso miso, wat een geweldige smaak gaf! Zelfs de chawanmushi (gestoomde eiercustard) en de soep die bij het menu zaten hadden een rijke bouillon en waren heel bevredigend. Ik goot de bouillon erover om ochazuke (rijst met bouillon) te maken, en dat bracht de heerlijke smaak van de paling echt naar boven, wat het ontzettend lekker maakte! Ik wil zeker weer langsgaan als ik terugkom in Nagoya.

佐 佐藤和枝 15 reviews · Local Guide · vertaald 23 augustus 2026

Er was niemand bij de receptie die de weg kon wijzen, dus uiteindelijk moest ik Google Maps checken. Omdat ik een beperking heb, kan ik geen stokjes gebruiken, dus ik vroeg om een vork, maar die hadden ze niet, dus at ik met een lepel. Ik was verbaasd, want ik ben nog nooit een plek tegengekomen zonder vorken. Er was alleen koude thee beschikbaar.

P pikako 40 reviews · Local Guide · vertaald 8 augustus 2026

Ik had er echt zin in om na zo lange tijd weer eens naar een palingrestaurant te gaan. Het lijkt erop dat het restaurant net kortgeleden is geopend. Mijn vriendin had de premium hitsumabushi gereserveerd, dus ik wilde umaki (paling omelet) als voorgerecht bestellen, maar helaas hadden ze dat niet. Ik bestelde lever, maar dat bleek hitsumabushi met lever te zijn, dus ik eindigde met dubbel lever lol lol lol lol Dat is ook prima hoor lol Ik genoot van de maaltijd, maar was de paling dun? Of was het vlees te dun gesneden? Ik vond het net iets te weinig substantieel, dus excuses voor deze beoordeling, want mijn eerste verwachtingen waren te hoog gespannen. Het is een palingrestaurant, maar het zou fijn zijn als ze wat meer izakaya-achtige voorgerechten hadden ♡ Ik hoop echt dat ze umaki gaan maken ♡