Hitsumabushi Ichiyō Bettei

T taitaiga kk 9 avis · Local Guide · traduit 12 septembre 2026

J'ai commandé le Hitsumabushi premium. La peau était croustillante et parfumée, et la viande était charnue et délicieuse. Le bouillon pour l'ochazuke (riz au thé) était incroyablement savoureux, et j'ai tout savouré jusqu'à la dernière goutte. D'habitude je ne suis pas très fan du poivre sansho, mais j'ai adoré le sansho de Hida ! Dissoudre le miso au shiso dans l'ochazuke faisait encore plus ressortir la saveur du shiso, c'était super. Les pickles de Nara étaient aussi délicieux. J'ai pu profiter du Hitsumabushi de différentes façons, et j'étais très satisfait. J'aimerais revenir dans ce restaurant !

M mn y 1 avis · traduit 2 septembre 2026

J'ai visité ce restaurant pendant un séjour touristique à Nagoya. Le restaurant est encore nouveau et a une ambiance calme, ce qui le rend adapté aux familles, aux couples, ou même aux repas en solo, quelle que soit l'occasion. C'était un endroit très agréable où être. Le hitsumabushi (bol de riz à l'anguille) avait une viande moelleuse et une peau croustillante. Sur la table se trouvait du poivre sansho de Hida, et l'assiette de condiments contenait du wasabi, des oignons verts et du miso au shiso fait maison. Le manger avec le miso au shiso apportait une saveur différente et délicieuse. J'étais tellement satisfait que j'aimerais vraiment y retourner lors d'un prochain séjour touristique à Nagoya. Merci pour ce repas.

岩 岩田ともみ 1 avis · traduit 2 septembre 2026

J'ai profité de mon retour à Nagoya après un moment pour visiter « Hitsumabushi Ichiyo Bettei », un restaurant qui venait juste d'ouvrir en juillet ! J'ai été intrigué par la belle ambiance à l'intérieur du restaurant et j'ai décidé d'entrer, et je suis tellement content de l'avoir fait. Les places sont dans une salle privée où on peut se détendre, et l'intérieur est neuf et très propre. Le personnel était aussi très poli et attentionné, ce qui a rendu mon expérience très agréable du début à la fin. Le plat principal, l'anguille, était parfumé et vraiment délicieux, et il s'accordait parfaitement avec le miso au shiso fait maison, créant un goût incroyable ! Même le chawanmushi (flan aux œufs vapeur) et la soupe du menu avaient un bouillon riche et étaient très rassasiants. J'ai versé le bouillon dessus pour faire un ochazuke (riz au bouillon), et ça faisait vraiment ressortir la délicieuse saveur de l'anguille, rendant ça incroyablement bon ! J'aimerais vraiment y retourner lors d'un prochain passage à Nagoya.

佐 佐藤和枝 15 avis · Local Guide · traduit 23 août 2026

Il n'y avait personne à la réception pour donner des indications, donc j'ai fini par vérifier sur Google Maps. Comme j'ai un handicap, je ne peux pas utiliser de baguettes, donc j'ai demandé une fourchette, mais ils n'en avaient pas, donc j'ai mangé avec une cuillère. J'ai été surpris parce que je n'avais jamais rencontré un endroit sans fourchette auparavant. Seul du thé froid était disponible.

P pikako 40 avis · Local Guide · traduit 8 août 2026

J'avais vraiment hâte d'aller dans un restaurant d'anguille après tout ce temps. Il semble que le restaurant vienne d'ouvrir récemment. Mon amie avait réservé le hitsumabushi premium, donc je voulais commander de l'umaki (omelette à l'anguille) en entrée, mais malheureusement ils n'en avaient pas. J'ai commandé du foie, mais il s'est avéré que c'était du hitsumabushi avec du foie, donc je me suis retrouvé avec du foie en double lol lol lol lol Bon, ça va aussi lol J'ai aimé le repas, mais l'anguille était fine ? Ou peut être que la viande était trop fine ? J'ai trouvé que ça manquait un peu de substance, donc je m'excuse pour cette note, comme mes attentes initiales étaient trop élevées. C'est un restaurant d'anguille, mais ce serait peut être sympa s'ils avaient quelques options supplémentaires d'entrées façon izakaya ♡ J'espère vraiment qu'ils feront de l'umaki ♡