Trattoria Toscanaccio

T T Takuo 59 reviews · Local Guide · vertaald 17 juni 2026

Gelegen in Maruyama, Sapporo, wordt dit restaurant gerund door een chef met een ongewone achtergrond in wetenschap. De gerechten laten zorgvuldige berekening zien en verdienen echt de titel "op wetenschap gebaseerde Italiaanse keuken". Van de gerechten die ik proefde, vielen deze vooral op: * Kippenlever: Vaak koud geserveerd, maar hier warm. Absoluut geen onaangename geur, de rijkdom en umami waren uitzonderlijk. * Risotto met inktvisinkt: Meer dan alleen inkt! De textuur van het inktvisvlees versterkt de risotto. Een gerecht dat heerlijk samengaat met wijn. * Ravioli: De rijke smaak van spinazie gecombineerd met de stevige, handgemaakte pasta was heerlijk. Overall was de zoutigheid precies goed. De gerechten benadrukten sterke smaken niet onnodig, waardoor ik van begin tot eind kon genieten van de lekkernij. Een echt fantastisch restaurant.

M Me 3 reviews · vertaald 15 mei 2026

Dit restaurant was een geweldige ervaring. Bij het binnenkomen loop je om een kleine bocht, wat bijdraagt aan het huiselijke gevoel. Als je op zoek bent naar een authentieke Italiaanse ervaring, dan is dit het zeker. Ik heb het vleesgerecht geprobeerd, dat perfect was bereid. Het vlees had precies de juiste hoeveelheid zout en combineerde heerlijk met een artisjokkensalade. De rode wijnen op de kaart pasten ook goed bij het vlees. Voor het nagerecht nam ik de tiramisu, die absoluut fantastisch was. Ik raad dit restaurant van harte aan, zowel voor de keuken als voor de gastvrijheid.

M man wu 2 reviews · vertaald 11 april 2026

Briljant Italiaans restaurant, je voelt Naoto's passie echt in elk gerecht, doordacht, goed uitgevoerd en met veel ziel. De sfeer is relaxed maar toch verzorgd, en het team levert oprechte service. Sterke aanrader en ik kom zeker terug.

Y Yiguo Yang 3 reviews · vertaald 11 april 2026

Het is echt inspirerend om te zien hoe Naoto's visie tot leven komt. Het eten laat een sterke technische basis zien met een duidelijke persoonlijke touch, goed in balans, verfijnd en vol karakter. De bediening was warm en attent, wat een heel comfortabele dinerervaring gaf. Ik wens hem en het team veel succes.

L LELE CHEN 13 reviews · Local Guide · vertaald 9 april 2026

Ik was hier recent met een aantal collega's. We hebben genoten van een ontspannen maaltijd in een rustige sfeer. De voorgerechten waren tot in de puntjes verzorgd, en de smaken die de kwaliteit van de ingrediënten benadrukten waren indrukwekkend. We genoten ook van de iets bijzondere hoofdgerechten, zoals pens en lampredotto. De kruiding was stevig maar niet zwaar, en we deelden alles en hadden een geweldige tijd. Zelfs de bijgerechten met groenten en het brood toonden aandacht voor detail, wat het hoge niveau van perfectie liet zien. Het is een casual maar hoogwaardig restaurant, perfect voor een maaltijd met collega's of kleine gezelschappen. Ik zou hier zeker nog eens terug willen komen als ik de kans krijg.