Trattoria Toscanaccio

T T Takuo 59 avis · Local Guide · traduit 17 juin 2026

Situé à Maruyama, Sapporo, ce restaurant est détenu et dirigé par un chef avec un parcours scientifique assez inhabituel. Les plats reflètent un calcul minutieux, méritant vraiment le titre de « cuisine italienne basée sur la science ». Parmi les plats que j'ai essayés, ceux qui se sont particulièrement démarqués étaient : * Foie de poulet : souvent servi froid, celui-ci était servi chaud. Absolument aucune odeur désagréable, sa richesse et son umami étaient exceptionnels. * Risotto à l'encre de seiche : bien plus que juste de l'encre ! La texture de la chair du calamar rehausse le risotto. Un plat qui se marie merveilleusement avec le vin. * Ravioli : la saveur riche des épinards combinée aux pâtes maison bien fermes était délicieuse. Dans l'ensemble, le salé était parfaitement dosé. Les plats, sans chercher à exagérer les saveurs fortes, m'ont permis de savourer chaque bouchée du début à la fin. Un restaurant vraiment merveilleux.

M Me 3 avis · traduit 15 mai 2026

Ce restaurant a été une expérience merveilleuse. En entrant, on est guidé autour d'un petit virage, ce qui ajoute à l'ambiance chaleureuse et familiale. Si vous cherchez une vraie expérience italienne authentique, c'est clairement ici. J'ai essayé le plat de viande qui était excellemment préparé. La viande avait exactement la bonne dose de sel et se mariait bien avec une salade d'artichauts. Les vins rouges proposés s'accordaient aussi très bien avec la viande. En dessert, j'ai pris le tiramisu qui était absolument incroyable. Je recommande vivement de visiter ce restaurant, aussi bien pour la cuisine que pour l'accueil.

M man wu 2 avis · traduit 11 avril 2026

Brillant restaurant italien, on sent vraiment la passion de Naoto dans chaque plat : réfléchi, bien exécuté et plein d'âme. L'ambiance est détendue tout en restant soignée, et l'équipe offre un service sincère. Je recommande vivement et je reviendrai à coup sûr.

Y Yiguo Yang 3 avis · traduit 11 avril 2026

C'est vraiment inspirant de voir la vision de Naoto prendre vie. La cuisine reflète une solide base technique avec une touche personnelle évidente : bien équilibrée, raffinée et pleine de caractère. Le service était chaleureux et attentif, pour une expérience à table très agréable. Je lui souhaite, ainsi qu'à son équipe, de continuer sur cette voie.

L LELE CHEN 13 avis · Local Guide · traduit 9 avril 2026

J'y suis allé récemment avec plusieurs collègues. On a profité d'un repas détendu dans une ambiance calme. Les entrées étaient préparées avec minutie, et les saveurs qui mettaient en valeur la qualité des ingrédients étaient impressionnantes. On a aussi apprécié les plats principaux un peu originaux, comme les tripes et le lampredotto. L'assaisonnement était corsé mais pas lourd, et on a tout partagé en passant un moment merveilleux. Même les légumes d'accompagnement et le pain montraient une attention aux détails, preuve du niveau de perfection général. C'est un restaurant décontracté mais de grande qualité, parfait pour des repas entre collègues ou des petites réunions. J'aimerais vraiment y retourner si j'en ai l'occasion.