Fuyo
Tokio Geopend 5 januari 2026
Een in ginza opgeleide chef maakt dashi-gedreven washoku in roppongi
De chef hier leerde het vak in een met Michelinsterren onderscheiden keuken in Ginza voordat hij op 5 januari 2026 Fuyo opende. Het eten is washoku met dashi op de voorgrond, en de gerechten nemen meer vrijheden dan die opleiding zou doen vermoeden.
Het zit op de begane grond van een klein pand in Roppongi 7-chōme, weg van het kruispunt en het lawaai eromheen. Reserveer vooraf. De toonbank is niet groot.
Anderen bezochten ook
Bedankt!
Bedankt, we kijken ernaar.