Fuyo

Tokyo Abierto 5 de enero de 2026

Un chef formado en ginza hace washoku con dashi en roppongi

El chef aquí se formó en una cocina con estrella Michelin en Ginza antes de abrir Fuyo el 5 de enero de 2026. La cocina es washoku con el dashi en primer plano, y los platos se toman más libertades de las que esa formación sugeriría.

Ocupa la planta baja de un edificio pequeño en Roppongi 7-chōme, lejos del cruce y su ruido. Reservá con anticipación. La barra no es grande.

東京都港区六本木7-9-2 岡野ビル1F © OpenStreetMap

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