Ginza Yazaemon

中 中山み 75 reviews · Local Guide · vertaald 27 juli 2026

Ik ben hier met een vriend geweest. Dat het zo dicht bij het station ligt is een groot pluspunt. Het interieur is rustig en heeft een verfijnde sfeer. Ik nam het 'Seizoensmenu, gerijpte wagyu steak'. De gerechten waren eenvoudig maar vernieuwend, en alles was werkelijk heerlijk. Ik hoorde vaker van het rijpen van vis en vlees, maar ik was echt onder de indruk toen ik hoorde dat zelfs de sojasaus drie jaar rijpt, wat hun toewijding aan elk ingrediënt laat zien. Mijn persoonlijke aanraders zijn: krabroomloempia's, tempura van haarstaartvis, shabu-shabu met verse klis en ramen met venusschelp, zout en boter. Die moet je echt proberen! Ik hou van zoete sake, dus ik vroeg het personeel om tips. Alle drie waren naar mijn smaak, en het verbreedde mijn blik.

R Ryu Y 7 reviews · vertaald 23 juli 2026

Ik had gereserveerd voor het korte menu met gerijpte kuroge wagyu steak en heb ervan genoten. Het restaurant ligt pal naast station Ginza, wat fantastisch is. In deze hitte was het een groot pluspunt dat je er kunt komen zonder lang buiten te lopen. Het restaurant, op de kelderverdieping, heeft een verfijnde en nette sfeer, geschikt voor een date of een zakendiner. Eerst kregen we negen kleine seizoensgerechten als voorgerecht, en alle negen waren uitstekend. Van frisse gerechten zoals zalmkuit met geraspte daikon en geblancheerde zomergroenten tot rijke chawanmushi (gestoomde eiercustard) en gegrilde zeebaars met saikyo miso, de balans was uitstekend en alles was heerlijk. Dat maakte mijn verwachtingen voor de yukhoe (Koreaanse rundertartaar) en de steak die volgden alleen maar hoger. De gerijpte kuroge wagyu yukhoe, die kort daarna kwam, overtrof alle verwachtingen. Misschien door het rijpen leek hij voller van smaak dan gewone yukhoe. Bij het hoofdgerecht, gerijpte kuroge wagyu steak, hoorde zelfs een show waarbij houtskool direct op het vlees werd gedrukt om het smaak te geven! Ik kon het niet laten dat te filmen 🎥 De extra sashimischotel en de seizoensrijst uit de kleipot die we bestelden waren ook subliem. Vooral de rijst met paling was royaal belegd en een flinke portie, maar ik kreeg het toch op. Het was van begin tot eind een werkelijk bevredigende maaltijd. Bovendien vind ik de prijs-kwaliteitverhouding uitstekend, zeker gezien de toplocatie in Ginza. Ik kom zeker terug.

。 。りこぴん 102 reviews · Local Guide · vertaald 23 juli 2026

Dit gerijpte kappo (traditioneel Japans restaurant gespecialiseerd in gerijpte vis) ligt op één minuut lopen van station Ginza. Ik genoot aan de toonbank van het seizoensgebonden omakase menu (keuze van de chef). De eerste negen kleine seizoensgerechten waren een luxe selectie waarmee ik van elke seizoenslekkernij een beetje kon proeven, waaronder zalmkuit met geraspte daikon, zacht gestoofde octopus, verse yuba (tofuvel) en zee-egel in een dikke amberkleurige saus, en gekoelde kuroge wagyu shabu-shabu! De gerijpte vis had een geconcentreerde umamismaak, en het hoofdgerecht, gerijpte kuroge wagyu steak, was perfect gegaard. De zeebrasemrijst uit de aardewerken pot aan het eind was ook geurig, wat het geheel echt bevredigend maakte. Met zijn rustige sfeer is dit restaurant een grote aanrader voor zakendiners, jubilea en andere bijzondere gelegenheden.

K kurumi 21 reviews · Local Guide · vertaald 27 juni 2026

Ik heb gegeten bij Ginza Yaemon, een restaurant gespecialiseerd in gerijpte Japanse keuken. Het restaurant had een rustige, modern Japanse sfeer, luxe maar comfortabel, een plek om rustig te eten. De bediening was attent, en de uitleg bij elk gerecht maakte het geheel beter. De gerechten, met gerijpte vis en seizoensproducten, lieten telkens de volle smaak van de ingrediënten zien en waren mooi gepresenteerd, wat een heel bevredigende maaltijd opleverde. De balans van het menu was uitstekend, en ik heb er tot het einde van genoten zonder me te vervelen. Ik denk dat dit restaurant perfect is voor jubilea, zakendiners of gewoon een bijzondere gelegenheid. Het is makkelijk bereikbaar vanaf station Ginza, en ik raad het aan iedereen aan die rustig wil eten. Ik kom zeker terug als ik de kans krijg.

M MRK T 506 reviews · Local Guide · vertaald 27 juni 2026

Dit kappo (traditioneel Japans restaurant) is een rustige, verborgen parel voor volwassenen, op een paar minuten lopen van station Higashi-Ginza. Het eerste gerecht, '9 kleine seizoensgerechten', was visueel schitterend en liet het minutieuze oog voor detail van de chef zien, met een verfijnde en voortreffelijke smaak. De sashimischotel bestond uit gerijpte vis, perfect gecombineerd met gerijpte sojasaus, wat heerlijke sashimi opleverde. De vleesgerechten, waaronder de gerijpte kuroge wagyu yukke en de sappige gerijpte kuroge wagyu steak, waren werkelijk heerlijk. Het laatste gerecht, zeebrasemrijst gekookt in een aardewerken pot, gaf een heerlijk aroma af zodra het deksel eraf ging, en hoewel we vol zaten was het zo lekker dat we het helemaal opaten. Het live koken dat je vanaf de andere kant van de toonbank ziet was ook een luxe toevoeging, waardoor je met al je zintuigen van heerlijke Japanse keuken kunt genieten. Het is zeldzaam om een restaurant van deze locatie en kwaliteit te vinden dat ook nog eens toegankelijk is. Ik raad dit restaurant van harte aan.