Ginza Yazaemon

中 中山み 75 reseñas · Local Guide · traducido 27 de julio de 2026

Vine a este restaurante con un amigo. Que esté tan cerca de la estación es un gran punto a favor. El interior es tranquilo y tiene un ambiente sofisticado. Tomé el "Menú de temporada, chuletón de wagyu madurado". Los platos eran sencillos pero innovadores, y todo estaba realmente delicioso. He oído muchas veces hablar de madurar pescado y carne, pero me impresionó de verdad saber que incluso la salsa de soja se madura tres años, lo que muestra su dedicación a cada ingrediente. Mis recomendaciones personales son: * Rollitos de primavera de crema de cangrejo * Tempura de pez cinto * Shabu-shabu con bardana fresca * Ramen de almeja con sal y mantequilla ¡Hay que probarlos sí o sí! Me gusta el sake dulce, así que pedí recomendaciones al personal. Los tres me gustaron y me abrieron horizontes.

R Ryu Y 7 reseñas · traducido 23 de julio de 2026

Reservé el menú corto de chuletón de wagyu kuroge madurado y disfruté de la comida. El restaurante está justo al lado de la estación de Ginza, lo cual es fantástico. Con este calor, poder llegar sin caminar mucho por fuera fue un gran punto a favor. El local, en el sótano, tiene un ambiente sofisticado y limpio, apto tanto para citas como para cenas de trabajo. Primero nos sirvieron nueve platitos de temporada como entrantes, y los nueve fueron excelentes. Desde platos refrescantes como huevas de salmón con daikon rallado y verduras de verano escaldadas hasta un chawanmushi sabroso y un cabracho a la parrilla con miso Saikyo, el equilibrio fue excelente y todo estaba delicioso. Eso subió mis expectativas para el yukhoe y el chuletón que venían después. El yukhoe de wagyu kuroge madurado, que llegó poco después, superó todas las expectativas. Quizá por la maduración, parecía tener un sabor más intenso que un yukhoe normal. ¡El plato principal, el chuletón de wagyu kuroge madurado, incluía incluso una puesta en escena en la que se presiona carbón directamente sobre la carne para darle sabor! No pude evitar grabarlo en vídeo 🎥 La fuente de sashimi extra y el arroz de temporada en olla de barro que pedimos también fueron estupendos. El arroz en olla de barro, sobre todo el de anguila, venía generosamente cubierto de anguila y era una ración considerable, pero conseguí terminarlo. Fue una comida realmente satisfactoria de principio a fin. Además, teniendo en cuenta su ubicación privilegiada en Ginza, creo que la relación calidad precio fue excelente. Volveré seguro.

。 。りこぴん 102 reseñas · Local Guide · traducido 23 de julio de 2026

Este kappo de producto madurado (restaurante japonés tradicional especializado en pescado madurado) está a un minuto andando de la estación de Ginza. Disfruté del menú omakase de temporada en la barra. Los primeros nueve platitos de temporada eran una selección lujosa que me permitió probar un poco de cada delicia de la estación, incluidas huevas de salmón con daikon rallado, pulpo guisado y tierno, yuba fresca y erizo en una salsa ámbar espesa, ¡y shabu-shabu frío de wagyu kuroge! El pescado madurado tenía un umami concentrado, y el principal, el chuletón de wagyu kuroge madurado, estaba en su punto perfecto. El arroz con besugo en olla de barro del final también era muy aromático, cerrando una experiencia realmente satisfactoria. Con su ambiente tranquilo, este restaurante es muy recomendable para cenas de trabajo, aniversarios y otras ocasiones especiales.

K kurumi 21 reseñas · Local Guide · traducido 27 de junio de 2026

Cené en Ginza Yaemon, un restaurante especializado en cocina japonesa de producto madurado. El local tenía un ambiente japonés moderno y tranquilo, lujoso pero cómodo, con espacio para comer sin prisas. El servicio fue atento, y las explicaciones de cada plato mejoraron la experiencia. Los platos, con pescado madurado y producto de temporada, mostraban el sabor pleno de cada ingrediente y estaban muy bien presentados, con un resultado muy satisfactorio. El equilibrio general del menú fue excelente, y lo disfruté sin aburrirme hasta el final. Creo que este restaurante es perfecto para aniversarios, cenas de trabajo o incluso para una ocasión especial sin más. Se llega fácil desde la estación de Ginza, y lo recomiendo a quien busque una comida tranquila. Volvería sin duda si tengo la oportunidad.

M MRK T 506 reseñas · Local Guide · traducido 27 de junio de 2026

Este kappo (restaurante japonés tradicional) es un refugio tranquilo y escondido para adultos, a un paseo corto de la estación de Higashi-Ginza. El primer plato que tomamos, "9 platitos de temporada", era visualmente impresionante y mostraba la meticulosa atención al detalle del chef, con un sabor refinado y exquisito. La fuente de sashimi llevaba pescado madurado, perfectamente acompañado de salsa de soja madurada, lo que daba un sashimi delicioso. Los platos de carne, entre ellos el yukke de wagyu kuroge madurado y el jugoso chuletón de wagyu kuroge madurado, estaban realmente deliciosos. El último plato, arroz con besugo cocinado en olla de barro, soltó un aroma maravilloso en cuanto se abrió la tapa y, aunque estábamos llenos, estaba tan bueno que lo devoramos entero. Ver cocinar en directo desde el otro lado de la barra fue otro lujo, y nos permitió saborear la cocina japonesa con todos los sentidos. Es raro encontrar un restaurante con esta ubicación y esta calidad que además sea accesible sin complicaciones. Recomiendo mucho este restaurante.