Terra by Zeru

Mexico City Geopend 2026

Israel Aretxiga's proeverijbar, voortgekomen uit wijnpairing-pop-ups

Terra by Zeru opende in 2026 in het Casona Roma Norte-hotel aan de Durangostraat, het fine-diningproject van chef Israel Aretxiga, nadat een reeks pop-updiners met wijnpairing al een vaste aanhang had opgebouwd. De zaak met 20 zitplaatsen werkt met een open keuken en combineert Spaanse en Japanse technieken met Mexicaanse ingrediënten, te bestellen à la carte of als proeverijmenu.

Sommeliers Arisbeth Araujo en Aisha Moreno stelden de wijnpairing samen, het onderdeel van het concept dat het meest rechtstreeks is overgenomen uit de pop-updiners die aan het vaste restaurant voorafgingen. Aretxiga runt ook Casamarena in Polanco, een apart, informeler visproject.

Durango 280, Roma Norte © OpenStreetMap

Feedback geven