Terra by Zeru
Mexico City Abierto 2026
La barra de degustación de Israel Aretxiga, nacida de pop-ups de maridaje
Terra by Zeru abrió dentro del hotel Casona Roma Norte, en la calle Durango, en 2026, el proyecto de alta cocina del chef Israel Aretxiga tras una serie de cenas pop-up de maridaje que ya habían formado una clientela fiel. El local, con 20 lugares, tiene cocina abierta y combina técnica española y japonesa con producto mexicano, servido a la carta o como menú de degustación.
Las sommeliers Arisbeth Araujo y Aisha Moreno armaron la carta de maridajes, la parte del concepto que más directamente viene de las cenas pop-up que precedieron al restaurante fijo. Aretxiga también dirige Casamarena, en Polanco, un proyecto de mariscos aparte y más informal.
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