Avery by Rodney Wages

Edinburgh Geopend juli 2024

Een Michelinster uit San Francisco strijkt neer in Stockbridge

Rodney Wages had een Michelinster voor zijn Avery in San Francisco. Één vakantie in Edinburgh was genoeg om hem te overtuigen zijn gezin en zijn restaurant naar de andere kant van de Atlantische Oceaan te verhuizen. De nieuwe Avery opende in juli 2024 in een Georgian herenhuis aan St Stephen Street en stond binnen enkele maanden in de Michelin Guide.

Het twaalfgangenmenu zet Californië tegenover Schotland: Orkney-scallops en Highland-hertenvlees, bereid met de technieken die het origineel succesvol maakten. De drankenbegeleiding doorloopt sherry, sake, wijn en Scotch, een breder aanbod dan de meeste pairingmenu's aandurven.

54 St Stephen Street, Edinburgh EH3 5AL © OpenStreetMap

Feedback geven