OOR
Mumbai Abierto 2025
Cocina casera del sur de India en Kitab Mahal
El rasam de piña y el sheera de nuez no son habituales en un restaurante del sur de India, pero Panchali y Vijay Bhatia los preparan desde cero, junto con el sambhar, las chutneys y los polvos podi. Las vadas se fríen en tandas pequeñas, las masas fermentan sin bicarbonato y el aceite es siempre de primera presión en frío.
Además del thatte idli y los dosas, hay kottige e irulli uttappam, y para cerrar, el OOR Shree, un postre de ghee casero y jaggery. Sillas de ratán, máscaras kathakali y madera tallada de Etikoppaka llenan el local. Buena parada tras un paseo por Fort.
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