La RINA

Kanazawa Abierto 11 de enero de 2025

Mariscos de Hokuriku, platos italianos, dos plantas en Korinbo

Carpaccio de pez limón de Noto, una pasta con cangrejo de Wajima, servida en lacado de Yamanaka en vez de la vajilla italiana habitual. Así trabaja la cocina de arriba en La RINA, dentro de Korinbo Tokyu Square, convirtiendo el marisco de Hokuriku en platos italianos.

Abajo, la planta cafetería no ofrece una versión reducida del menú del restaurante, sino colaboraciones propias con negocios de Ishikawa. Un chef con gran presencia en redes sociales lidera la cocina junto a un cochef formado en Kanazawa.

香林坊2-1-1 香林坊東急スクエアG階, 金沢市 © OpenStreetMap

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