Temaki Yamamoto

A ahtroika 161 reseñas · Local Guide · traducido 8 de agosto de 2026

Tenía asuntos en Nihonbashi, así que decidí comer temaki de Yamamoto Nori. Cuando llegué, poco después de las 11, ya estaba lleno, con unos dos grupos esperando. Pensé que no tardaría mucho, pero no fue así; acabé esperando bastante. Después de unos 40 minutos, por fin me tocó. Es un sitio pequeño, solo con barra. Supongo que la rotación es algo lenta porque te enrollas tú mismo el sushi. La carta es refrescantemente simple, solo dos opciones. Es una pena que no sirvan alcohol, pero supongo que no hay remedio. El nori se sirve templado en una caja de madera. Esto lo he visto en otros sitios, pero aquí la tapa es un diseño original de Yamamoto Nori. Creo que también se pueden comprar. Al abrir la tapa, el aroma a mar del nori te cosquillea la nariz. El arroz se sirve en un recipiente de madera y hay bastante cantidad. ¿Sería de mala educación pedir media ración y algo de alcohol? No es arroz avinagrado, y está claro que no hay suficiente nori para la cantidad de arroz. Quizá sea por mi falta de maña, pero no conseguí extender el arroz de forma uniforme sobre el nori. Me salió más un onigiri que un temaki. Eso explica que lo supervisara Bongo-san. El sabor, por supuesto, excelente. Es obvio que un arroz bien cocido envuelto en un nori bien tostado va a estar rico, e incluso solo con sal estaba bueno. Algunos ingredientes, como la yema marinada, se quedaban pegados al plato y, con el temaki a medio hacer en la mano izquierda, era un poco incómodo. Había un soporte para dejar los temaki, pero al principio no entendí para qué servía, y resultaba algo torpe de usar con el poco espacio que hay. Aunque todavía hay margen de mejora, me pareció un intento muy interesante. Por cierto, hay bastante arroz, así que llena mucho. Cuando fui había muchas señoras mayores, y terminárselo puede resultarles difícil.

あ あおりんご 21 reseñas · Local Guide · traducido 10 de julio de 2026

El restaurante abre a las 11:00, pero puedes coger número desde las 10:00, que es cuando abre la tienda Yamamoto Nori. Llegué sobre las 10:30 un día de diario. Hay 8 sitios en la barra, así que puedes contar cuánta gente ha cogido número antes que tú (se ve en la máquina) para saber si entras en el primer turno. Por desgracia era el noveno, así que me fui de compras al Mitsukoshi de al lado y volví sobre las 11:20, justo cuando llamaban mi número. La rotación es rápida y todo el mundo se va a los 30 minutos. Siempre había querido probar Bongo, así que pedí el "temaki YAMCMOTO". Conservan el nori en una caja de madera con carbón, pero el olor a carbón era tan fuerte que tapaba el sabor del nori... Estaba rico, pero es de esos sitios con los que te quedas satisfecho yendo una vez. Me alegró poder probar un producto nuevo de la tienda Yamamoto Nori a mitad de comida, pero la empleada se fue rápido a la trastienda y se quedó charlando un buen rato.

M Masakazu Yoshiba 35 reseñas · Local Guide · traducido 3 de julio de 2026

Temaki YAMAMOTO Mi visita fue hace más de seis meses, así que quizá hayan mejorado desde entonces. Aun así, comparto mis impresiones sinceras de aquel momento. Fue poco después de la apertura, así que había muchísima gente. Mis expectativas eran altas cuando por fin conseguí mesa y vi la comida, pero al probarla me quedé un poco decepcionado. Primero, algunos ingredientes parecían secos; unos estaban duros por fuera y otros se pegaban al plato. La presentación era muy vistosa y atractiva, así que la distancia entre la textura y la frescura y lo que esperaba fue decepcionante. Además, no había suficientes hojas de nori para la variedad de ingredientes, y tuve que pedir más a mitad de la comida. La presentación en caja de madera y el emplatado eran maravillosos y daban una sensación especial, así que creo que la satisfacción sería mayor si dieran nori suficiente desde el principio para el número de ingredientes. Tenía muchas expectativas con el cuidado propio de una tienda de nori de toda la vida y con el concepto tan atractivo de la colaboración con "Bongo", así que fue un pequeño chasco. Espero que hayan mejorado desde entonces.

A ARかめろく 624 reseñas · Local Guide · traducido 5 de mayo de 2026

A los pies de Nihonbashi YAMAMOTO, un restaurante donde el alga es la estrella Fui por la tarde para evitar las colas. Solo hay ocho sitios en la barra, así que es un lujo que solo disfrutas con suerte o eligiendo bien el día y la hora. Para disfrutar de verdad del mejor nori, el arroz, las guarniciones, la sopa de miso e incluso el té tienen que estar al mismo nivel. Todo estaba tan alto como esperaba; todo estaba realmente delicioso. Lo bueno que estaba el alga me hizo apreciar de verdad ser japonés.

M Miyoko T 17 reseñas · Local Guide · traducido 24 de febrero de 2026

Fuimos un día de diario. Abren a las 11:00, pero repartían números a las 10:00. Nosotras éramos las primeras de la fila a las 9:30. A las 10:00 había ocho personas en la cola, así que entramos todas en el primer turno (hay ocho sitios en la barra). Elegimos dos menús: el diseñado por Bongo, 1.980 yenes (impuestos incluidos), y el de Nihonbashi Yukari, 3.630 yenes (impuestos incluidos). Los dos menús usan el mismo nori. Se puede subir de "Ume no Hana" a "Yamamoto" pagando un extra. Dos mujeres pidieron el mismo menú de Bongo. Tuestan el nori delante de nosotras en la barra, lo que le suma aroma y punto crujiente. 😋 Mezclamos los ingredientes a nuestro gusto, ¡y el "Mamakeha", que nunca había probado en Bongo, estaba delicioso! Pedimos arroz y nori extra y compartimos la mitad cada una. ¡Nos lo comimos todo!