Risette

Name: Risette
Address: 81 Old Theatre Street, Valletta, Old Theatre Street, MT
Telephone: +35621224821
Price range: $$$$
Rating: 4.9

★ 4.9 · 313 reseñas Valletta Abierto Fecha de apertura desconocida

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Formación francesa y precisión japonesa dentro de Casa Ellul

Risette es el restaurante de Casa Ellul, un hotel boutique en un palazzo victoriano construido hacia 1830 en Old Theatre Street. El chef Steve Scicluna combina formación francesa con técnica japonesa, cocinando en torno a proteínas de origen local y productos de temporada de productores malteses y gozitanos.

El entorno es una casa señorial de piedra caliza en el núcleo Patrimonio de la Humanidad de la ciudad, y la comida está a la altura: platos medidos, guiados por el ingrediente, en lugar de vistosos. Funciona tanto como comedor de hotel como destino por derecho propio.

Lo que dicen los clientes

Reseñas de Google

Luke Bajada 21 reseñas · Local Guide · traducido 31 de julio de 2026

Excelente restaurante de alta cocina, gran servicio y atención al detalle. La comida está llena de sabor. Lo recomendaría especialmente si están celebrando algo. Ofrecen menú degustación o carta también para veganos.
Lina 109 reseñas · Local Guide · traducido 18 de junio de 2026

Risette es un lugar estupendo en Malta para probar platos únicos y creativos. El ambiente es elegante pero acogedor, y la comida destaca por sus combinaciones de sabores interesantes y su presentación preciosa. Soy muy fan de los platos elegantes y de la atención al detalle en general. Muy recomendable si estás en Malta y buscas algo diferente, refinado y único.
Antos Anteros 53 reseñas · Local Guide · traducido 23 de mayo de 2026

Una cena a cuatro manos en Risette: donde París se encuentra con La Valeta en un baile de sal y estrellas. Pascal Barbot (L'Astrance) y Steve Scicluna (Risette) presentaron un menú que fue una carta de amor a los sabores de Malta... audaz, equilibrado y rebosante de alma mediterránea. La gamba roja maltesa cruda con almeja cítrica fue una clase magistral de frescura, su dulzura salina perfectamente complementada por el toque cítrico. La langosta 'BBQ Awwista' con emulsión de crustáceos y verduras de primavera fue un triunfo de textura y profundidad, mientras que el pargo rojo nativo con Vin Jaune y caviar fue una sinfonía de riqueza y acidez. Su selección de vinos es notable... con el maridaje del Bollinger RD del 2008, tan perfecto que el vino se vuelve parte de la receta... su complejidad tostada y su acidez vibrante elevan cada plato a otro nivel. Desde el primer canapé hasta el último petit four, esta fue una comida que celebró el arte del equilibrio... cremosidad, espuma, acidez y salinidad en perfecta armonía. Una comida para recordar, y un testimonio de la magia que sucede cuando dos mundos culinarios colisionan. Cinco estrellas, sin dudarlo.
Olivier Cornuot 1 reseña · traducido 16 de mayo de 2026

¡Excelente! Apreciamos mucho el refinamiento y la variedad de sabores del menú. Un trabajo muy bien hecho. Solemos ir a restaurantes franceses con estrella Michelin y no nos decepcionó en absoluto. Muchísimas gracias al chef y al amable servicio por esta preciosa noche de cumpleaños.
Matthew Formosa 1 reseña · traducido 2 de abril de 2026

Decidimos probar este restaurante para celebrar nuestro aniversario, y desde luego no decepcionó. La comida fue exquisita, llena de sabor y con mucha finura, mientras que el servicio fue atento en todo momento. Una experiencia gastronómica realmente memorable.