Cobarde
Mexico City Abierto 2026
La mezcla de México y Asia con Bib Gourmand Michelin del chef Pako Cortés
Cobarde abrió en la calle Coahuila, en Roma Norte, y obtuvo la distinción Bib Gourmand de Michelin por el menú del chef Pako Cortés, que mezcla sabores mexicanos con influencias asiáticas, de Medio Oriente y de Europa del Este en lugar de apegarse a una sola línea. La designación Bib Gourmand, reservada para buena comida a precios moderados, lo puso rápidamente en el radar tras abrir.
El menú cambia con la frecuencia suficiente para que los habituales rara vez pidan el mismo plato dos veces, parte de lo que ha construido su reputación más rápido de lo que lograría un restaurante de plato insignia fijo.
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