Olaf Brood
★ 4.8 · 180 reseñas Amsterdam Abierto 2025
Panadería de barrio con masa madre junto al Dappermarkt
Olaf lleva esta pequeña panadería en la Dapperstraat, en el mismo barrio de Oost donde vive. Una selección rotativa de panes de centeno, espelta, avena y masa madre clásica llena el mostrador.
Los fines de semana llega la focaccia, mientras que los dulces mantienen el mostrador vivo el resto de la semana. Nada se queda en el estante el tiempo suficiente para ponerse duro.
Lo que dicen los clientes
Reseñas de Google-
Rachael Luo 57 reseñas · Local Guide · traducido 10 de junio de 2026
Me llevé un croissant de almendra, una madeleine y un cinnamon bun para llevar; no les hice fotos, pero eran tal cual los describen otras publicaciones en Google Maps: el croissant es mantecoso y la crema de almendra de dentro no es ni demasiado pesada ni demasiado dulce y da el punto justo de sabor a almendra, el cinnamon bun es blandito y tiene una pinta monísima, y la madeleine tiene el sabor de mantequilla y limón muy equilibrado. Volvería a por los croissants y la madeleine. El flat white también merece la pena probarlo.
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Aire Valiente 26 reseñas · Local Guide · traducido 28 de mayo de 2026
El Pain Suisse más lekker de todo Ámsterdam. Tampoco te puedes perder un capuchino con leche de avena ROA. ¡Si vas por la mañana da el sol!
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Lalin Anik 254 reseñas · Local Guide · traducido 16 de mayo de 2026
Tengo muchas ganas de que me guste esta panadería de barrio, sobre todo estando a la vuelta de la esquina, pero más allá de un pan sólido, la mezcla entre la actitud rara del personal (difícil llamarlo hipster; más bien, ¿infelices?) y una bollería pesada (¿dónde está ese laminado esponjoso, ligero y mantecoso?) hace que Olaf deje bastante que desear. Espero que algún día lo que te llevas justifique las colas largas. Sigo esperando...
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Genevieve Cory 54 reseñas · Local Guide · traducido 26 de abril de 2026
El mejor croissant de almendra de mi vida hasta ahora. El pain au chocolat también genial.
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Giovanna Tsakiris 32 reseñas · Local Guide · traducido 3 de marzo de 2026
⭐⭐⭐⭐⭐ Si existiera una definición de la perfección en forma de bollería, sería esta panadería de Ámsterdam. Los croissants de mantequilla son preciosos, hojaldrados, dorados e imposiblemente ligeros. Los croissants de queso, simplemente perfectos. Su selección de panes es igual de impresionante: crujientes por fuera, tiernos y sabrosos por dentro, de esos panes que te dan ganas de saltarte lo que va encima y comértelo tal cual. ¿Y el capuchino? Sencillamente el mejor que he tomado en mi vida. Es un sitio al que de verdad le encanta lo que hace.
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