Hamamatsuya
Taipéi Abierto 2025
La casa de anguila Bib Gourmand, resucitada
Durante treinta años, Hamamatsuya fue una de las cuatro grandes casas de unagi de Taipéi y se ganó un Bib Gourmand, hasta que su dueño enfermó y cerró. Nuevos propietarios la reabrieron en 2025 en el mismo callejón de Linsen North Road, con la cocina y el personal originales y una carta izakaya más amplia.
La anguila sigue llegando viva desde Hamamatsu y se corta al momento. Pide la anguila hitsumabushi de tres maneras. El expresidente Lee Teng-hui comía aquí cada año.
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