Chop Suey Lounge & Ginger Roots

San Diego Abre diciembre de 2026

El letrero del Pekin Cafe de 1931 vuelve a encenderse en diciembre de 2026

Chop Suey Lounge & Ginger Roots ocupa el local de North Park que la familia Fong abrió como The Pekin Cafe en 1931 y mantuvo durante décadas de cierre, esperando al inquilino adecuado. Se lo quedaron Jacquelyn Kelly y Jason Bess. Kelly pasó ocho años en CH Projects, casi todos dirigiendo locales.

Dos conceptos bajo un mismo techo: al frente, un lounge abierto; atrás, una barra de degustación tipo chef's table llamada Ginger Roots. La apertura está prevista para diciembre de 2026, así que el neón histórico volverá a encenderse. Al parecer, los reservados rojos se quedan.

2877 University Avenue © OpenStreetMap

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