Fleurette

L Luke Wang 65 reseñas · Local Guide · traducido 28 de mayo de 2026

Un gran escaparate de platos clásicos del sur de Francia reinterpretados con excelentes ingredientes californianos. Los gougères de jamón y queso son una apertura excelente para la comida que te espera. Un bocadito lleno de sabor. Recuerda a un canapé parecido que sirven en Addison. Los oeufs and eggs también son imprescindibles. Huevos revueltos en su punto exacto, salpicados de trufa negra por todas partes. Ojalá hubiera llevado más erizo para redondear el plato, pero la trufa y el huevo por sí solos ya son divinos. Habríamos pedido el pato, pero estaba agotado cuando llegamos. Elegimos el lenguado de Dover, que estaba bien cocinado aunque algo falto de sal. La ensalada de láminas de remolacha es un intermedio estupendo que aporta frescura y estaba deliciosa incluso si no eres muy fan de la remolacha. El tartar de ternera estaba muy bueno con el uso de las anchoas. El paté de hígado es sorprendentemente ligero y no sabe demasiado a hierro. La mayor decepción fue en realidad el postre. Pedimos el de fresa y yuzu, que por desgracia estaba desequilibrado. El yuzu se imponía tanto que tapaba por completo la fresa. La carta de bebidas merece una mención aparte. Tiene cócteles muy interesantes, como el Provence o el Coronado. Fuera de la carta fija, en la barra también nos hicieron un mocktail a medida según nuestros gustos que estaba increíble. Tienen carta de vinos por botella, aunque no es muy amplia en cuanto a estilos. Comparado con Callie, es una experiencia más refinada, y la comida, el servicio y el ambiente lo reflejan. Siempre da gusto ver abrir un restaurante nuevo en San Diego que propone algo distinto, y esperamos que sigan mejorando.

C Christine F 16 reseñas · Local Guide · traducido 21 de mayo de 2026

¡Este restaurante lo tiene todo y más! Nuestro grupo tuvo un reservado con el menú degustación del chef y todo estuvo más que increíble. Cada plato estaba pensado con muchísimo detalle y cariño, y toda la comida se cultiva o se compra en granjas locales. Agárrate, porque te espera la comida de tu vida.

P Pratibha Sareen 107 reseñas · Local Guide · traducido 3 de mayo de 2026

Pasamos una noche fabulosa en Fleurette. Comimos al estilo familiar, compartiendo entrantes y principales entre 4 personas. Todo lo que pedimos tenía sabores complejos que se complementaban muy bien entre sí. Las salsas de los platos eran decadentes. Incluso los sabores de los cócteles con espuma combinaban. Pan Tartar de ternera Huevo con puerro y caviar Atún marcado Pasta con Wagyu Costillar de cordero Postre de miel y lavanda

C CharlieSanDiego 97 reseñas · Local Guide · traducido mayo de 2026

El segundo regalo a San Diego del hijo de la ciudad, el chef Travis Swikard, Fleurette es un sitio donde él, el extraordinario mixólogo James Roe y la sumiller Tracy Latimer pueden desplegar todo su talento. La experiencia gastronómica es impecable, la calidad de los ingredientes incuestionable y el nivel de ejecución solo lo igualan las mejores casas de la ciudad. Desde luego puedes pagar más por una cena en esta ciudad, pero no vas a encontrar mejor relación calidad precio para una noche de alta cocina que aquí. Pruébalo, te alegrarás.

J Jacob Beckelhymer 245 reseñas · Local Guide · traducido 12 de abril de 2026

Una experiencia de alta cocina excepcional. Varios platos muy muy buenos y algunos sencillamente increíbles en aspecto, sabor y experiencia. Es una incorporación maravillosa a la escena gastronómica de San Diego. Considero que la remolacha, los oeuf & eggs y el pollo asado están entre los platos más brillantes que he comido en todo el año. Los oeuf & eggs son especialmente increíbles, un plato que puede dar nombre al chef Swikard. No me sorprendería lo más mínimo que se convirtiera en su Oysters & Pearls.