Fleurette

L Luke Wang 65 avis · Local Guide · traduit 28 mai 2026

Une belle vitrine de plats classiques du sud de la France réinterprétés avec de superbes ingrédients californiens. Les gougères jambon-fromage sont une excellente entrée en matière pour le repas qui vous attend. Pleines de saveur en une petite bouchée. Ça rappelle un canapé similaire servi chez Addison. Les oeufs et eggs sont aussi un passage obligé. Des œufs brouillés parfaits, ponctués de truffe noire tout au long de la bouchée. J'aurais aimé plus d'oursin pour compléter le plat, mais la truffe riche et l'œuf seuls restent divins. On aurait commandé le canard mais il n'en restait plus à notre arrivée. On a choisi la sole de Douvres qui était bien cuite mais manquait un peu d'assaisonnement. La salade en rubans de betterave est un bel intermède qui apporte de la fraîcheur, et c'était délicieux même pour quelqu'un qui n'est pas un grand fan de betteraves. Le tartare de bœuf était excellent avec l'utilisation des anchois. La pâte de foie est étonnamment légère et pas trop métallique. La plus grande déception a en fait été le dessert. On a commandé celui à la fraise et au yuzu qui, malheureusement, manquait d'équilibre. Le yuzu était un peu trop présent et éclipsait vraiment la fraise. Le programme de boissons mérite vraiment d'être mentionné. La carte des boissons propose des options de cocktails vraiment intéressantes comme le Provence ou le Coronado. En dehors de la carte fixe, le bar nous a aussi préparé un excellent mocktail personnalisé selon nos goûts, qui était incroyable. Ils ont bien une carte de vins à la bouteille, mais elle n'est pas très étendue en termes de styles de vins. Comparé à Callie, c'est une expérience plus raffinée, et tout, de la cuisine au service en passant par l'ambiance, le reflète. C'est toujours un plaisir de voir un nouveau restaurant ouvrir à San Diego en proposant quelque chose de nouveau, et on espère qu'ils continueront à s'améliorer.

C Christine F 16 avis · Local Guide · traduit 21 mai 2026

Ce restaurant a tout et même plus ! Notre groupe avait un salon privé avec le menu dégustation du chef, et tout était plus qu'incroyable. Chaque plat était pensé avec un tel niveau de détail et de soin, et toute la nourriture est cultivée ou sourcée dans des fermes locales. Accrochez-vous bien, vous allez vivre le repas d'une vie !

P Pratibha Sareen 107 avis · Local Guide · traduit 3 mai 2026

On a passé une soirée fabuleuse chez Fleurette. On a mangé façon familiale, en partageant les entrées et les plats principaux entre 4 personnes. Tout ce qu'on a commandé était plein de saveurs complexes qui se complétaient très bien entre elles. Les sauces sur les assiettes étaient décadentes. Même les saveurs des cocktails avec de la mousse se complétaient. Pain Tartare de bœuf Poireau, œuf et caviar Thon snacké Pâtes au wagyu Carré d'agneau Dessert miel et lavande

C CharlieSanDiego 97 avis · Local Guide · traduit mai 2026

Deuxième cadeau offert à San Diego par le chef local Travis Swikard, Fleurette est un lieu qui permet au chef, à l'extraordinaire mixologue James Roe, et à la sommelière Tracy Latimer de déployer tout leur talent considérable. L'expérience culinaire est impeccable, la qualité des ingrédients incontestable, et le niveau d'exécution rivalise seulement avec les meilleures maisons de la ville. On peut certainement payer plus cher pour une expérience culinaire dans cette ville, mais on n'obtiendra pas un meilleur rapport qualité-prix pour une soirée de gastronomie qu'ici. Essayez-le, vous ne le regretterez pas.

J Jacob Beckelhymer 245 avis · Local Guide · traduit 12 avril 2026

Expérience gastronomique exceptionnelle. Plusieurs plats vraiment très bons et quelques-uns tout simplement incroyables en apparence, goût et expérience. C'est un ajout formidable à la scène culinaire de San Diego. Je considérerais les betteraves, l'oeuf & eggs et le poulet rôti parmi les plats les plus brillants que j'aie mangés cette année. L'oeuf & eggs est particulièrement incroyable : un plat qui pourrait faire la renommée du chef Swikard. Je ne serais pas du tout surpris que ça devienne son Oysters & Pearls.