Pink Adobe & Dragon Room

Santa Fe Abierto 8 de mayo de 2026

El viejo instituto de adobe de Santa Fe, de vuelta con una carta más afilada

Las sopaipillas rellenas con las que creció Santa Fe siguen en la carta, solo que ahora emplatadas con más cuidado tras la reapertura. El edificio en sí es el motivo para ir: paredes de adobe de 400 años en el Barrio de Analco, con cocina neomexicana-cajún desde 1944.

Hay que reservar para el comedor. El bar Dragon Room, renovado y contiguo, sigue aceptando gente sin reserva para tomar algo con el mismo ambiente local y en penumbra.

406 Old Santa Fe Trail, Santa Fe, NM 87501 © OpenStreetMap

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