Pink Adobe & Dragon Room

Santa Fe Ouvert 8 mai 2026

Le vieil institut en adobe de Santa Fe, de retour avec une carte plus affûtée

Les sopaipillas farcies dont toute la ville a grandi sont toujours là, mais dressées avec plus de soin depuis la réouverture. Le bâtiment lui-même vaut le déplacement : des murs en adobe de 400 ans dans le Barrio de Analco, où l'on sert de la cuisine néo-mexicaine cajun depuis 1944.

La réservation est obligatoire pour la salle. Le bar Dragon Room, rafraîchi, accueille toujours les clients sans réservation pour un verre, dans la même ambiance tamisée et locale.

406 Old Santa Fe Trail, Santa Fe, NM 87501 © OpenStreetMap

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