Together

Delhi Ouvert 2026

Un jazz kissa derrière une porte sans enseigne

Manav Dangg, de Studio Dangg, a conçu cette salle pour écouter avant de boire, en s'inspirant des jazz kissas de Tokyo. Bois chaud, miroirs texturés et murs de pierre lavés de rouge donnent le ton. Les vinyles couvrent les murs et la sono n'est pas là pour décorer.

Les cocktails misent sur la technique japonaise : yuzu, scotch lavé au beurre de miso, rhum lavé au wasabi, saumure de raisin. La série Track travaille le lait de coco clarifié avec basilic ou mangue. La cuisine, houmous d'edamame et karaage de poulet en tête, reste volontairement discrète. Vasant Vihar est devenu le quartier des speakeasies de Delhi, et celui-ci en est l'argument le plus convaincant.

3rd Floor, D12, off Street D7, Vasant Vihar © OpenStreetMap

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