Kawaya Shirogane: clear exterior signage of restaurant

Kawaya Shirogane: appetizing close-up of restaurant food

Kawaya Shirogane: high quality food photography

Kawaya Shirogane: appetizing photo of grilled skewers

Kawaya Shirogane: clear exterior shot of restaurant

Kawaya Shirogane: appetizing photo of restaurant food

7 photos

Kawaya Shirogane

Name: Kawaya Shirogane
Address: 1-15-7 Shirogane, Chuo-ku (Dia Palace 1F), Fukuoka, Yakuin, 810-0012, JP
Telephone: +81 92 522 0739
Price range: $-$$
Rating: 3.8

★ 3.8 · 847 avis Fukuoka Ouvert Date d'ouverture inconnue

Itinéraire Instagram

Brochettes de peau de poulet, tournées et reposées six jours

Chez Kawaya, on vend surtout une chose : le torikawa, la brochette de peau de poulet que Fukuoka revendique comme sienne. La méthode de la maison prend six jours, entre marinade, grillade et repos, répétés jusqu'à ce que la graisse ait fondu et qu'il reste une peau croustillante dehors, encore tendre dedans.

Vingt-trois places près de la gare de Yakuin, réparties entre comptoir, tables et un coin tatami. Prenez le sasami au soja wasabi en accompagnement. Les brochettes se commandent par lots et la salle se remplit tôt le week-end.

Bon à savoir

Order the sasami with wasabi soy alongside the chicken skin.

Ce que disent les visiteurs

Avis de Google

I-Sheng Chang 4 avis · Local Guide · traduit 5 juin 2025

Expérience parfaite, j'espère revoir le chef (vous deux). Vos amis de Taïwan 😏😂
jyherchen 11 avis · Local Guide · traduit 30 janvier 2025

Cuisine délicieuse. Endroit chaleureux.
Kay 491 avis · Local Guide · traduit 25 novembre 2024

Un izakaya. Petit et en dehors du centre de Fukuoka. Les réservations se font par téléphone. Il n'y a que 6 ou 7 tables, mais on avait réservé. Quand on y est allés, c'était assez plein mais pas de file. On avait une table tout au fond et on a dû enlever nos chaussures. Le menu était disponible en anglais. Commander pour un grand nombre de personnes était un peu compliqué, mais on s'en est sortis. Recommandations : la peau de poulet (croustillante et pas trop grasse), la poitrine de porc, et la cuisse de poulet (super bonne, et elle se marie très bien avec les oignons sur la brochette). Ce n'est pas vraiment un endroit pour un repas, mais plutôt un lieu de rassemblement social pour discuter en buvant un verre et en grignotant.
Ray Chan 13 avis · Local Guide · traduit 26 mai 2024

Super ambiance et cuisine encore meilleure, ils sont très accueillants pour les touristes, je reviendrai certainement à Fukuoka pour eux, super expérience. La peau de cou de poulet est la championne de la soirée, à commander absolument !!
Louis Chan 67 avis · Local Guide · traduit 9 mars 2024

Ce Toriyaki est à essayer absolument à Fukuoka. En raison de sa petite taille, il est recommandé de réserver à l'avance pour s'assurer une place. Si vous en avez l'occasion, essayez absolument leurs brochettes de peau de poulet, elles sont incroyablement savoureuses. Les autres brochettes sont bonnes aussi, même si elles ne sont pas particulièrement exceptionnelles. Le personnel est sympathique et arrangeant, et ils ont des menus en chinois et en anglais, donc la langue ne devrait pas être un obstacle. Si vous comptez y aller, mieux vaut réserver, car le restaurant se remplit vite.