GEN

D Dr Andy Lam 2 avis · traduit 11 août 2026

La meilleure cuisine cantonaise de Kaohsiung.

我 我是米兒凡妮莎 197 avis · Local Guide · traduit 27 juin 2026

Le chef exécutif Li Yunhao, venu de l'hôtel Fu Lam étoilé Michelin à Pékin, a introduit une grande variété de plats à la carte, offrant des options diversifiées et en ajoutant constamment de nouvelles. Des menus fixes et des plats à la carte sont disponibles. La dernière nouveauté, le Canard Doré Croustillant à l'Ambre, présente une cuisse qui, une fois coupée, révèle une viande juteuse et parfumée. La peau est croustillante, la viande tendre et juteuse, avec une texture élastique qui s'intensifie à chaque bouchée. La soupe épaisse aux champignons de bambou et au poulet wonton est différente des autres soupes de poulet épaisses. Le bouillon est riche en collagène, obtenu en laissant mijoter longtemps du maïs, des pattes de poulet et des pieds de porc. C'est incroyablement savoureux sans aucun goût de gibier, accompagné de wontons tendres, de champignons de bambou et de poulet printanier savoureux, chaque bouchée est un plaisir. J'avais déjà essayé le pigeon à double saveur, qui était excellent aussi. Farcir la cuisse du pigeon avec du nid d'hirondelle est une technique vraiment raffinée. Le pigeon, sauté avec du poivre du Sichuan, est parfumé et juteux. Les ailerons de requin sautés aux fleurs d'osmanthe sont aussi très savoureux avec leur wok hei (arôme du wok), et le tofu pipa est préparé de façon traditionnelle, débordant de jus quand on y mord.

M Michael Lee 116 avis · Local Guide · traduit 23 juin 2026

Les plats du chef Li sont riches en saveurs et aux textures variées. Ils proposent des menus fixes et des options à la carte, ce qui augmente grandement la flexibilité. Les salons privés sont aussi très confortables et méritent qu'on y retourne.

J jackey tseng 478 avis · Local Guide · traduit 3 juin 2026

Merci à mon ami pour l'invitation à visiter Kaohsiung ! JunGEN est dirigé par le chef exécutif Li Yunhao, un chef étoilé Michelin spécialement invité de l'hôtel Fulim à Pékin. Le chef Li a plus de 30 ans d'expérience et est très sympathique. C'était sa première visite à Taïwan, donc si vous voulez goûter la cuisine du chef Li, ou si vous avez un banquet important ou un anniversaire à célébrer, ce restaurant propose une cuisine cantonaise et shanghaïenne de niveau Michelin à Kaohsiung, tentez le coup ! Le plat le plus original est le pigeon à double saveur (cuisse de pigeon farcie au nid d'hirondelle, poitrine de pigeon sautée au poivre frais du Sichuan et au lait). Les pigeons utilisés sont dodus et juteux, maturés entre 12 et 18 jours. Le plus impressionnant, c'est la façon dont il sépare la cuisse et la poitrine du pigeon : la cuisse est minutieusement farcie de nid d'hirondelle parfumé au jambon, puis arrosée d'huile jusqu'à ce que la peau soit aussi croustillante que du verre. En mordant dedans, la peau fine et croustillante et la saveur savoureuse du nid d'hirondelle tendre s'entremêlent, c'est pratiquement une œuvre d'art. La poitrine de pigeon est hachée en une pâte de poulet et de crevettes, puis farcie et poêlée. Enfin, elle est assaisonnée au poivre du Sichuan pour en révéler l'arôme. C'est tendre et délicieux, offrant deux saveurs en un seul pigeon. JunGen a un espace élégant et un service exquis, ça vaut vraiment la visite !

S Seounghyun Oh 77 avis · Local Guide · traduit mai 2026

J'ai vécu une expérience culinaire vraiment impressionnante à Kaohsiung. La qualité générale de la nourriture était excellente, mais surtout, le service était exceptionnel. Je voudrais exprimer ma profonde gratitude en particulier à la serveuse Elaine. Elle a expliqué le menu et les plats avec beaucoup de professionnalisme et d'attention aux détails, et j'ai été profondément touché par l'ambiance chaleureuse et agréable qu'elle a créée pendant tout le repas. Grâce à elle, ce n'était pas juste un simple repas, mais une expérience vraiment spéciale dont je garderai un bon souvenir. C'était un restaurant avec une excellente nourriture, un excellent service et une excellente ambiance, et je le recommande vivement à toute personne visitant Kaohsiung. C'était le meilleur repas, celui qui donne envie de revenir. C'est une offre limitée pour les personnes à hauts revenus. La raison du mouvement du corps et de l'eau est différente du monde extérieur. Des gens avec des idées et des ressentis différents, Elaine. Le monde des affaires, le cœur, la région, les affaires, le transport, le transport, le transport, transport, transport, transport, transport, transport程中始終保持親切與細心的態度，讓人感到非常舒適與受到尊重。 Beaucoup d'activités de femmes, ce n'est pas comme si ce n'était qu'une question de temps loin du monde. Les règles du monde des affaires, la situation actuelle dans la partie supérieure du pays, les pays étrangers, les pays étrangers, les pays étrangers, les pays étrangers, etc. Encore une fois, encore une fois.