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D Dr Andy Lam 2 reseñas · traducido 11 de agosto de 2026

La mejor cocina cantonesa de Kaohsiung.

我 我是米兒凡妮莎 197 reseñas · Local Guide · traducido 27 de junio de 2026

El chef ejecutivo Li Yunhao, procedente del Fu Lam Hotel de Pekín (una estrella Michelin), ha incorporado una amplia variedad de platos a la carta, con opciones muy variadas y novedades constantes. Hay tanto menús cerrados como carta. La última incorporación, el "pato dorado crujiente ámbar", tiene un muslo que, al cortarlo, deja escapar un chorro de carne jugosa y aromática. La piel queda crujiente, la carne tierna y jugosa, con una textura elástica que se nota más con cada bocado. La sopa espesa de hongo de bambú con wonton de pollo es distinta a otras sopas espesas de pollo. El caldo es muy rico en colágeno, gracias a una larga cocción con mucho maíz, patas de pollo y manitas de cerdo. Tiene un sabor increíble sin ningún regusto fuerte, y se completa con wontons tiernos, hongo de bambú y pollo joven jugoso: cada bocado deja satisfecho. Antes probé la paloma de doble sabor, que también estaba excelente. Rellenar el muslo de paloma con nido de golondrina es una técnica realmente refinada. La paloma, salteada con pimienta de Sichuan, sale aromática y jugosa. La aleta de tiburón salteada con flor de osmanthus también tiene mucho sabor gracias al wok hei (el aroma del wok), y el tofu pipa está hecho de forma tradicional, con un jugo que estalla al morderlo.

M Michael Lee 116 reseñas · Local Guide · traducido 23 de junio de 2026

Los platos del chef Li tienen mucho sabor y una textura con capas. Ofrecen tanto menús cerrados como carta, lo que da mucha flexibilidad. Los reservados también son muy cómodos y merece la pena volver.

J jackey tseng 478 reseñas · Local Guide · traducido 3 de junio de 2026

¡Gracias a mi amiga por invitarme a visitar Kaohsiung! JunGEN está liderado por el chef ejecutivo Li Yunhao, chef con una estrella Michelin invitado especialmente desde el Fulim Hotel de Pekín. El chef Li tiene más de 30 años de experiencia y es muy amable. Era su primera vez en Taiwán, así que si quieres probar su cocina, o si tienes un banquete importante o un aniversario, este restaurante ofrece cocina cantonesa y de Shanghái de nivel Michelin en Kaohsiung, merece la pena probarlo. El plato más singular es la paloma de doble sabor (muslo de paloma relleno de nido de golondrina y pechuga de paloma salteada con pimienta de Sichuan fresca y leche). Las palomas que usan son jugosas y bien criadas, de entre 12 y 18 días. Lo más impresionante es cómo separan el muslo de la pechuga: el muslo se rellena con mucho cuidado de nido de golondrina con sabor a jamón y luego se riega con aceite hasta que la piel queda crujiente como el cristal. Al morderlo, la piel fina y crujiente se mezcla con el sabor sabroso del tierno nido de golondrina, es casi una obra de arte. La pechuga se pica junto con pasta de pollo y gambas, se rellena y se dora a la plancha. Al final se sazona con pimienta de Sichuan para resaltar el aroma. Queda tierna y deliciosa, dos sabores en una sola paloma. "JunGen" tiene un espacio elegante y un servicio exquisito, así que merece la pena la visita.

S Seounghyun Oh 77 reseñas · Local Guide · traducido mayo de 2026

Tuve una experiencia gastronómica realmente impresionante en Kaohsiung. La calidad general de la comida fue excelente, pero sobre todo destacó el servicio. Quiero expresar mi más profundo agradecimiento en especial a la camarera Elaine. Explicó el menú y los platos con mucha profesionalidad y atención al detalle, y me conmovió el ambiente amable y cómodo que creó durante toda la comida. Gracias a ella, no fue solo una comida sencilla, sino una experiencia realmente especial que recordaré con cariño. Fue un restaurante con excelente comida, servicio y ambiente, y lo recomiendo mucho a cualquiera que visite Kaohsiung. Fue la mejor comida, de esas que dan ganas de volver. Es un tiempo limitado para gente de altos ingresos. La razón del movimiento del cuerpo y del agua es distinta del mundo exterior. Gente con ideas y sentimientos distintos, Elaine. El mundo de los negocios, el corazón, la zona local, los negocios, el transporte, el transporte, el transporte, transporte, transporte, transporte, transporte, transporteen el proceso siempre mantuvo una actitud amable y atenta, haciendo que una se sintiera muy cómoda y respetada. Muchas actividades de mujeres, no es solo cuestión de tiempo lejos del mundo. Las reglas del mundo de los negocios, la situación actual en la parte alta del país, los países extranjeros, los países extranjeros, los países extranjeros, los países extranjeros, etcétera. Una vez más, una vez más.