GEN

D Dr Andy Lam 2 reviews · vertaald 11 augustus 2026

De beste Kantonese keuken van Kaohsiung.

我 我是米兒凡妮莎 197 reviews · Local Guide · vertaald 27 juni 2026

Executive Chef Li Yunhao, afkomstig van het Michelin-ster restaurant van Fu Lam Hotel in Beijing, heeft een breed scala aan à la carte gerechten geïntroduceerd, met veel variatie en steeds nieuwe toevoegingen. Er zijn zowel setmenu's als à la carte opties beschikbaar. De nieuwste toevoeging, de "Amber Crispy Golden Feather Duck", heeft een pootje dat bij het aansnijden een uitbarsting van sappig, geurig vlees onthult. De huid is krokant, het vlees mals en sappig, met een veerkrachtige textuur die met elke hap sterker wordt. De dikke soep met bamboezwam en wonton-kip is anders dan andere dikke kippensoepen. De bouillon zit boordevol collageen, verkregen door lang te sudderen met veel maïs, kippenpootjes en varkenspootjes. Het is ontzettend smaakvol zonder ook maar enige wildsmaak, aangevuld met malse wontons, bamboezwam en sappige piepkuiken, elke hap is bevredigend. Eerder proefde ik al de duif met twee smaken, die ook uitstekend was. Het vullen van het duivenpootje met vogelnestje is een echt verfijnde techniek. De duif, gewokt met Sichuanpeper, is geurig en sappig. Ook de gewokte haaienvin met osmanthusbloemen is heel smaakvol dankzij de wok hei (woksmaak), en de pipa-tofu is op traditionele wijze gemaakt en barst van het sap zodra je erin bijt.

M Michael Lee 116 reviews · Local Guide · vertaald 23 juni 2026

De gerechten van chef Li zitten vol smaak en hebben mooie gelaagdheid. Ze bieden zowel setmenu's als à la carte opties aan, wat de flexibiliteit sterk vergroot. De privékamers zijn ook erg comfortabel en een terugkeer waard.

J jackey tseng 478 reviews · Local Guide · vertaald 3 juni 2026

Bedankt aan mijn vriend voor de uitnodiging om Kaohsiung te bezoeken! JunGEN staat onder leiding van Executive Chef Li Yunhao, een Michelin-ster chef die speciaal is ingevlogen vanuit het Fulim Hotel in Beijing. Chef Li heeft meer dan 30 jaar ervaring en is heel vriendelijk. Het was zijn eerste bezoek aan Taiwan, dus als je de keuken van Chef Li wilt proeven, of toevallig een belangrijk banket of jubileum hebt, biedt dit restaurant Kantonese en Shanghainese keuken op Michelin-niveau in Kaohsiung, zeker de moeite waard! Het meest bijzondere gerecht is de duif met twee smaken (duivenpootje gevuld met vogelnestje / duivenborst gewokt met verse Sichuanpeper en melk). De gebruikte duiven zijn mals en sappig, tussen de 12 en 18 dagen oud. Wat het meest indruk maakt, is hoe hij het pootje en de borst apart bereidt: het duivenpootje wordt zorgvuldig gevuld met vogelnestje op smaak gebracht met ham, en vervolgens met olie overgoten tot de huid zo bros is als glas. Bij het bijten in elkaar versmelten de dunne, krokante huid en de hartige smaak van het malse vogelnestje, het is bijna een kunstwerk. Het vlees van de duivenborst wordt fijngemalen tot een kip- en garnalenpasta, gevuld en dan gebakken. Tot slot wordt het op smaak gebracht met Sichuanpeper voor extra geur. Mals en heerlijk, met twee smaken in één duif. "JunGen" heeft een elegante ruimte en voortreffelijke service, zeker een bezoek waard!

S Seounghyun Oh 77 reviews · Local Guide · vertaald mei 2026

Ik heb een echt indrukwekkende eetervaring gehad in Kaohsiung. De algemene kwaliteit van het eten was uitstekend, maar vooral de service was buitengewoon. Ik wil vooral mijn diepe dankbaarheid uitspreken naar serveerster Elaine. Zij legde het menu en de gerechten uit met veel professionaliteit en aandacht voor detail, en ik was diep geraakt door de vriendelijke en aangename sfeer die ze de hele maaltijd lang creëerde. Dankzij haar was het niet gewoon een maaltijd, maar echt een speciale ervaring die ik met plezier zal onthouden. Het was een restaurant met uitstekend eten, service en sfeer, en ik raad het iedereen die Kaohsiung bezoekt van harte aan. Het was de beste maaltijd die me doet verlangen om terug te komen.