INE
Los Angeles Ouvert 2026
Un bistrot japonais sur York, tressé de réflexes français et italiens
Le chef-propriétaire Terry Park a ouvert INE en janvier 2026 sur York Boulevard. La maison se présente comme un bistrot japonais, et le prend au pied de la lettre : la technique est japonaise, le format européen, et les produits de la mer viennent des bateaux locaux comme du Japon.
Le déjeuner reste décontracté, autour des hand rolls qui ont fait la réputation de la cuisine. Le dîner bascule côté bistrot : des assiettes composées, aux accents français et italiens, sur une base japonaise. Les origines coréennes de Park se lisent davantage dans les assaisonnements que dans les intitulés de la carte.
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Merci, on regarde ça.