Lẩu Bò Nhúng Giấm Ngọc Phát

Can Tho Ouvert Date d'ouverture inconnue

Boeuf tranché fin, trempé dans un hotpot au vinaigre

Le bò nhúng giấm, c'est du boeuf coupé très fin qu'on trempe dans un hotpot de vinaigre, d'eau de coco et d'oignon jusqu'à ce qu'il change juste de couleur. On le roule ensuite dans une feuille de riz avec des herbes et de l'ananas.

Chez Ngọc Phát, c'est le plat principal, servi dans une salle près de la rue Lý Tự Trọng, en plein Ninh Kiều. Le bouillon reste acidulé plutôt que riche, ce qui convient mieux à la chaleur du delta qu'un hotpot à base d'os.

Lý Tự Trọng, Ninh Kiều © OpenStreetMap

Donner un avis