Chè Hẻm

T Trish Hoang 309 avis · Local Guide · traduit 22 juillet 2026

Chè Hẻm est l'une de ces adresses emblématiques qui font partie de la culture culinaire locale de Hue. J'ai découvert ce petit salon de desserts enfant, et c'était ma deuxième visite après de nombreuses années. En entrant dans le café, j'ai retrouvé plein de souvenirs. L'ambiance n'a presque pas changé : simple, traditionnelle, nichée dans une petite ruelle, exactement comme dans mon souvenir. Elle garde ce charme nostalgique qui donne l'impression que le temps s'y est ralenti. Cette fois pourtant, j'ai trouvé que les soupes sucrées n'avaient pas tout à fait le goût si spécial de mon enfance. Cela dit, c'est peut-être simplement que mes goûts ont changé avec les années. Je n'aime plus autant les desserts très sucrés qu'avant, donc difficile de savoir si les recettes ont changé ou si c'est juste mon palais. Malgré tout, je reste convaincu qu'essayer le chè Huế fait partie de l'expérience culinaire de la ville. Hue est célèbre pour son incroyable variété de soupes sucrées traditionnelles, avec des saveurs et des ingrédients qu'on ne trouve pas facilement ailleurs au Vietnam. Que vous aimiez le haricot mungo, la graine de lotus, le taro, le sésame noir ou les soupes sucrées mélangées, il y a de quoi explorer pour tout le monde. Si vous visitez Hue pour la première fois, je recommande vraiment de passer chez Chè Hẻm ou d'essayer au moins une fois les soupes sucrées traditionnelles de Hue. Au-delà du goût, c'est l'occasion de vivre un petit morceau du patrimoine de la ville et un dessert aimé par des générations de locaux. Parfois, les souvenirs qu'un endroit fait remonter comptent autant que la cuisine elle-même

S Shawn Lam 35 avis · Local Guide · traduit 12 juillet 2026

Super chè. Mon copain et moi en avons pris 6 sortes différentes et tous étaient excellents. Service rapide, même si l'endroit est hyper exigu. Moins d'un dollar la coupe. Clientèle surtout locale, donc pas de menu en anglais (on peut simplement chercher sur Google ou avec une IA pour savoir ce que c'est)

C Cheri Ng 106 avis · Local Guide · traduit 22 juin 2026

J'aime vraiment la patate douce violette (khoai tía) ici, mais les boules élastiques au porc, spécialité de Huế (bánh bột lọc heo quay), étaient personnellement trop sucrées à mon goût, avec trop de garniture à l'intérieur. Et elles ne sont pas croustillantes comme elles devraient l'être.

S Shaun Lee 13 avis · traduit 25 mai 2026

Si vous n'avez jamais goûté de la garniture au porc dans un dessert en coupe, commandez le Bot Loc Heo Quay. Si vous voulez éviter la viande dans votre dessert mais avoir un peu de tout, prenez le Thấp Cam. Avec des haricots et du tapioca, le côté sucré !

G Global Wanderer 128 avis · Local Guide · traduit 13 avril 2026

J'ai goûté l'une des spécialités locales de Huế, le chè bột lọc heo quay : des raviolis au porc rôti servis dans une soupe sucrée au gingembre. Le plat est composé de trois pièces, chacune fourrée de porc savoureux et enveloppée dans une pâte agréablement élastique. La soupe est assez sucrée, avec une légère touche de chaleur du gingembre. À essayer absolument quand on visite. Autre point fort : les prix, chaque dessert ne coûte que 16 000 VND, un petit plaisir vraiment abordable.