Yakiniku Yama Oku

R Riri Chan 1 review · vertaald 21 augustus 2026

De $780 lunchset bij Yakiniku Yama Oku in Causeway Bay is een absoluut feestje voor je smaakpapillen. Elke hap zit vol smaak, beginnend met verfijnde voorgerechten en een heerlijk troostrijke 14 dagen dry-aged wagyu shabu-shabu in rijke rundvleesbouillon. De gegrilde gangen zijn opvallend mals en sappig, met drie premium wagyu-sneden, een smaakvolle hamburgersteak en onweerstaanbare met stro gerookte sirloin. Aangevuld met gloeiend hete kleipotrijst en dessert, is dit van begin tot eind een heerlijke lunchervaring.

A AL 33 reviews · Local Guide · vertaald augustus 2026

Met slechts 12 zitplaatsen aan een indrukwekkende bar is dit niet je typische grill-het-zelf-tentje, het is een zorgvuldig gechoreografeerde voorstelling waarbij twee meesterchefs uit Fukuoka, chef Koji Takazono en chef Koichi Kuga, premium sneden vlak voor je snijden, kruiden en grillen. De ruimte zelf zet meteen de toon: grotachtige interieurs, warme houttexturen en golfvormige plafondpatronen die een zonsondergangrode gloed werpen. Het is sfeervol, intiem, en voelt alsof je een verborgen bergretraite bent binnengestapt, een knipoog naar de naamgever van het restaurant: een geheime culinaire cultuur uit het Japan van vóór het Meiji-tijdperk. We namen het Sui omakase menu (HK$1.180 per persoon), en elke gang leverde. De uitschieters 👅 Aged tong met citroen-koji salade: dik gesneden, perfect gerijpt en heerlijk veerkrachtig. De citroen-koji voegde een frisse, verkwikkende noot toe die de rijkdom mooi doorbrak. Een geweldig begin. 🔥 Op stro gegrilde 7 dagen dry-aged chateaubriand: het middenstuk van de ossenhaas, een week gerijpt en over stro gegrild voor een vleugje rooksmaak. Geserveerd met een zachte uiensaus, ongelooflijk mals, smolt bijna op de tong. 🌟 Yamaoku-yaki: het signature gerecht: een premium wagyusnede geglazuurd met een speciale sojasaus van een eeuwenoude brouwerij, daarna gedoopt in een rijke eierdooier van de gewaardeerde "Kodawari Tamago" uit de prefectuur Hyogo. Eén hap en je snapt meteen waarom dit het naamgevende gerecht van het restaurant is. 🍲 14 dagen dry-aged wagyu lende shabu-shabu: geserveerd in een bouillon die 72 uur trekt van rundvleesbot en ossenstaart. De gerijpte lende werd dun gesneden, kort door de dampende bouillon gehaald en smolt weg in een poel van hartige rijkdom. Puur comfort. 🍚 Nagatanien kleipotrijst: bereid in een zeldzame Iga-yaki donabe van een pottenbakkersfamilie die teruggaat tot het late Edo-tijdperk. De rijst was gemengd met zee-egel, zalmkuit en fijngesneden wagyu, elke korrel absorbeerde de umami van de zee en de rijkdom van het rundvlees. Een fantastische afsluiter. 🍨 Dessert: pannacotta met karamelkrokant en sake lees roomkaas. Ik kan me voorstellen dat dit sommigen aanspreekt, de sake lees voegde een interessante gefermenteerde complexiteit toe, maar persoonlijk was het niets voor mij. Het smaakprofiel voelde iets te avontuurlijk, en ik had liever iets eenvoudigers en lichters gehad om de maaltijd mee af te sluiten. De chefs werkten met stille precisie en legden elke snede en techniek uit terwijl ze bezig waren. Het tempo was precies goed, nooit gehaast, nooit te langzaam. Voor HK$1.180 per persoon is het niet goedkoop, maar voor de kwaliteit van de ingrediënten, de vakkundigheid die je ziet, en de pure intimiteit van de ervaring, is het volledig gerechtvaardigd.

T T Chiu 2 reviews · vertaald 10 juli 2026

Geweldige lunch gehad bij Yakiniku Yama Oku in CUBUS in Causeway Bay! De locatie is superhandig, en het interieur heeft een prachtige, moderne sfeer die ontzettend chic aanvoelt. Omdat het een exclusieve bar met 12 zitplaatsen is, voelde het als een privé-eetervaring waarbij we vooraan een blik hadden op de ongelooflijke messvaardigheid van de chefs en het live grillen.

E E Cheung 9 reviews · Local Guide · vertaald 10 juli 2026

Yakiniku Yama Oku, gelegen in CUBUS in het handige hart van Causeway Bay, biedt een uitzonderlijke yakiniku kappo-ervaring met hun premium "Ji" lunchset ($780/persoon). Het eigentijdse, grotachtige ontwerp is smaakvol en luxueus, terwijl de exclusieve bar met 12 zitplaatsen de hele maaltijd ongelooflijk intiem laat aanvoelen. Het absolute hoogtepunt is de 14 dagen dry-aged lende shabu-shabu. De rijke bouillon van bot en ossenstaart trekt 72 uur, wat een fenomenale umami-boost geeft die prachtig samengaat met in kleipot bereide Koshihikari-rijst. Een echt aan te raden, verfijnde eetervaring!

A Andy Lowe 2 reviews · vertaald 28 juni 2026

Spectaculair rundvlees, goed getimede bediening, mooie presentatie. Een tafel boeken ging makkelijk met 24 uur van tevoren. We komen zeker terug.