Yakiniku Yama Oku

R Riri Chan 1 avis · traduit 21 août 2026

Le menu déjeuner à 780 dollars du Yakiniku Yama Oku à Causeway Bay est un pur régal pour les papilles. Chaque bouchée est pleine de saveur, en commençant par de délicates entrées puis un shabu-shabu de wagyu maturé à sec pendant 14 jours, dans un bouillon de bœuf riche et réconfortant. Les plats grillés sont remarquablement tendres et juteux, avec en vedette trois morceaux premium de wagyu, un steak hamburg plein de goût, et un irrésistible faux-filet fumé à la paille. Accompagné d'un riz en cocotte bien chaud et d'un dessert, c'est une expérience de déjeuner délicieuse du début à la fin.

A AL 33 avis · Local Guide · traduit août 2026

Avec seulement 12 places autour d'un comptoir spectaculaire, ce n'est pas le genre d'endroit classique où on grille soi-même sa viande, c'est une performance minutieusement chorégraphiée où deux chefs maîtres venus de Fukuoka, le chef Koji Takazono et le chef Koichi Kuga, tranchent, assaisonnent et grillent des morceaux premium juste devant vous. L'espace lui-même donne le ton : des intérieurs façon grotte, des textures en bois chaleureuses et des motifs de plafond en vagues qui projettent une lueur rouge crépuscule. C'est feutré, intime, on a l'impression d'être entré dans une retraite cachée en montagne, un clin d'œil au nom du restaurant : une culture culinaire secrète de l'époque pré-Meiji du Japon. On a pris le menu omakase Sui (1 180 HK$ par personne), et chaque plat a tenu ses promesses. Les plats marquants 👅 Langue maturée avec salade au koji citronné : coupe épaisse, parfaitement maturée, et merveilleusement moelleuse. Le koji citronné apportait une note vive et rafraîchissante qui tranchait avec la richesse. Une entrée en matière excellente. 🔥 Chateaubriand grillé à la paille, maturé à sec 7 jours : le cœur du filet, maturé pendant une semaine et grillé à la paille pour une légère touche fumée. Servi avec une douce sauce aux oignons, c'était incroyablement tendre, presque fondant sur la langue. 🌟 Yamaoku-yaki : la pièce signature, un morceau de wagyu premium glacé avec une sauce soja spéciale d'une brasserie centenaire, puis trempé dans un riche jaune d'œuf du « Kodawari Tamago », très prisé de la préfecture de Hyogo. Une bouchée suffit à comprendre pourquoi c'est le plat qui donne son nom au restaurant. 🍲 Shabu-shabu de filet de wagyu maturé à sec 14 jours : servi dans un bouillon qui mijote pendant 72 heures à base d'os de bœuf et de queue de bœuf. Le filet maturé était tranché fin, trempé brièvement dans le bouillon fumant, et fondait dans une mare de richesse savoureuse. Le réconfort à l'état pur. 🍚 Riz en cocotte Nagatanien : cuit dans une donabe rare en Iga-yaki, d'une famille de maîtres potiers qui remonte à la fin de l'époque Edo. Le riz était mélangé avec de l'oursin, des œufs de saumon ikura, et du wagyu finement coupé, chaque grain absorbant l'umami de la mer et la richesse du bœuf. Une conclusion absolument spectaculaire. 🍨 Dessert : panna cotta avec un croustillant au caramel et une crème au fromage aux lies de saké. Je comprends que ça puisse plaire à certains, les lies de saké apportaient une complexité fermentée intéressante, mais personnellement ce n'était pas pour moi. Le profil de saveur paraissait un peu trop audacieux, et j'aurais préféré quelque chose de plus simple et léger pour conclure le repas. Les chefs ont travaillé avec une précision tranquille, expliquant chaque coupe et chaque technique au fil du repas. Le rythme était parfait : jamais pressé, jamais trop lent. À 1 180 HK$ par personne, ce n'est pas donné, mais pour la qualité des ingrédients, le savoir-faire mis en scène, et l'intimité totale de l'expérience, c'est entièrement justifié.

T T Chiu 2 avis · traduit 10 juillet 2026

On a passé un déjeuner incroyable au Yakiniku Yama Oku au CUBUS à Causeway Bay ! L'emplacement est super pratique, et l'intérieur a une ambiance moderne et magnifique qui paraît vraiment haut de gamme. Comme c'est un comptoir exclusif de 12 places, on avait l'impression d'un repas privé, avec une vue au premier rang sur l'incroyable dextérité des chefs au couteau et les grillades en direct.

E E Cheung 9 avis · Local Guide · traduit 10 juillet 2026

Yakiniku Yama Oku, situé au CUBUS en plein cœur pratique de Causeway Bay, propose une expérience yakiniku kappo exceptionnelle avec leur menu déjeuner premium « Ji » (780 dollars par personne). Le design contemporain façon grotte est raffiné et luxueux, et l'agencement exclusif du comptoir de 12 places rend tout le repas incroyablement intime. Le point fort absolu, c'est le shabu-shabu de filet maturé à sec pendant 14 jours. Son bouillon riche à base d'os et de queue de bœuf mijote pendant 72 heures, apportant un umami phénoménal qui s'accorde à merveille avec le riz Koshihikari cuit à la cocotte. Une expérience culinaire raffinée que je recommande vivement !

A Andy Lowe 2 avis · traduit 28 juin 2026

Un bœuf spectaculaire, un service bien rythmé, une belle présentation. La réservation de table a été facile, avec 24 heures de préavis. On reviendra sans aucun doute.