Yakiniku Yama Oku

R Riri Chan 1 reseña · traducido 21 de agosto de 2026

El set de almuerzo de $780 en Yakiniku Yama Oku, en Causeway Bay, es un auténtico placer para el paladar. Cada bocado está lleno de sabor, empezando por unos aperitivos delicados y un reconfortante shabu-shabu de wagyu madurado en seco 14 días en un caldo de carne intenso. Los platos a la parrilla son increíblemente tiernos y jugosos, con tres cortes premium de wagyu como protagonistas, un sabroso hamburg steak y un irresistible solomillo ahumado con paja. Todo se completa con un arroz en olla de barro bien caliente y postre, para una experiencia de almuerzo deliciosa de principio a fin.

A AL 33 reseñas · Local Guide · traducido agosto de 2026

Con solo 12 asientos en una barra espectacular, esto no es la típica experiencia de asar tú mismo la carne: es una actuación coreografiada con precisión, donde dos chefs maestros de Fukuoka, el chef Koji Takazono y el chef Koichi Kuga, cortan, sazonan y asan cortes premium justo delante de ti. El propio espacio marca el ambiente: interiores tipo cueva, texturas cálidas de madera y un techo con patrones ondulados que proyectan un resplandor rojo atardecer. Es íntimo, con carácter, y se siente como entrar en un refugio de montaña escondido, un guiño al origen del nombre del restaurante: una cultura culinaria secreta de la era pre-Meiji de Japón. Pedimos el menú omakase Sui (HK$1.180 por persona), y todos los platos cumplieron. Lo más destacado 👅 Lengua madurada con ensalada de koji de limón: cortada gruesa, perfectamente madurada y con una textura estupenda. El koji de limón le daba una nota fresca y luminosa que cortaba la untuosidad. Una apertura estelar. 🔥 Chateaubriand madurado en seco 7 días, asado sobre paja: el corte central del solomillo, madurado una semana y asado sobre paja para un toque sutil de ahumado. Servido con una suave salsa de cebolla, estaba increíblemente tierno, casi se deshacía en la boca. 🌟 Yamaoku-yaki: la pieza estrella, un corte premium de wagyu glaseado con una salsa de soja especial de una fábrica centenaria, después mojado en una rica yema de huevo del preciado "Kodawari Tamago" de la prefectura de Hyogo. Con un bocado entiendes por qué es el plato que da nombre al restaurante. 🍲 Shabu-shabu de lomo de wagyu madurado 14 días: servido en un caldo cocido a fuego lento 72 horas con hueso de vaca y rabo de buey. El lomo madurado, cortado fino, se pasaba brevemente por el caldo humeante y se deshacía en un mar de sabor intenso. Pura comodidad. 🍚 Arroz en olla de barro Nagatanien: cocinado en un raro donabe Iga-yaki de una familia de maestros ceramistas que se remonta al final de la era Edo. El arroz se mezclaba con erizo de mar, ikura y wagyu picado fino, cada grano absorbiendo el umami del mar y la riqueza de la carne. Un final espectacular. 🍨 Postre: panna cotta con crujiente de caramelo y queso crema de lías de sake. Entiendo que a algunos les pueda gustar, las lías de sake le daban una interesante complejidad fermentada, pero personalmente no era lo mío. El perfil de sabor me pareció demasiado arriesgado, y habría preferido algo más simple y ligero para cerrar la comida. Los chefs trabajaron con una precisión silenciosa, explicando cada corte y técnica sobre la marcha. El ritmo fue perfecto: nunca con prisa, nunca de más. A HK$1.180 por persona no es barato, pero por la calidad de los ingredientes, el arte que se despliega y la pura intimidad de la experiencia, está totalmente justificado.

T T Chiu 2 reseñas · traducido 10 de julio de 2026

¡Tuvimos un almuerzo increíble en Yakiniku Yama Oku, en CUBUS, Causeway Bay! La ubicación es súper cómoda, y el interior tiene un aire moderno e impresionante que se siente muy exclusivo. Como es una barra exclusiva de solo 12 asientos, se sintió como una experiencia de comedor privado, con vista en primera fila a las increíbles habilidades de cuchillo de los chefs y a la parrilla en vivo.

E E Cheung 9 reseñas · Local Guide · traducido 10 de julio de 2026

Yakiniku Yama Oku, en CUBUS, en pleno corazón de Causeway Bay, ofrece una experiencia excepcional de yakiniku kappo con su set de almuerzo premium "Ji" ($780 por persona). El diseño contemporáneo, tipo cueva, es elegante y lujoso, y la barra exclusiva de 12 asientos hace que toda la comida se sienta increíblemente íntima. Lo mejor sin duda es el shabu-shabu de lomo madurado en seco 14 días. Su caldo de hueso y rabo de buey, cocido a fuego lento durante 72 horas, tiene un umami espectacular que combina de maravilla con el arroz Koshihikari cocido en olla de barro. ¡Una experiencia gastronómica refinada muy recomendable!

A Andy Lowe 2 reseñas · traducido 28 de junio de 2026

Carne espectacular, servicio con buen ritmo, buena presentación. Reservar mesa fue fácil con 24 horas de antelación. Sin duda volveremos.