Nok

Manila Geopend november 2025

Thaise kipperijst, behandeld als vakwerk, niet als bijgerecht

Kipperijst is een vak apart, en Manila heeft weinig plekken die het zo behandelen. Nok bouwde zijn menu rond khao man gai, de Thaise variant op Hainanese kipperijst, met de rest van de kaart geïnspireerd op straatvoedsel uit Bangkok en de Chinatown daar.

Neem hem met beide sauzen. Door de avonddrukte op het Triangle is het de moeite waard om na zes uur in de rij te staan voor een tafel buiten.

Ayala Triangle Gardens, Makati © OpenStreetMap

Feedback geven