Éthanol: clear, inviting exterior bar shot

Éthanol: appetizing, high-quality food photography

4 foto's

Éthanol

★ 4.6 · 45 reviews Parijs Geopend 15 februari 2026

Boek een tafel Instagram

Een wijnbar zonder reservering van een chef die normaal wel boekt

Maxime Bouttier bouwde zijn reputatie op de degustatiemenu's en vaste reserveringen van Géosmine. Éthanol draait dat helemaal om: een Spaans getinte wijnbar op de hoek van de rue Jean-Pierre Timbaud en de rue de la Folie-Méricourt, gemaakt om zonder afspraak binnen te lopen.

Vroeg op de avond draait het om drankjes en vleeswaren, later neemt een volwaardige dinerservice het over, met een kaart van ruim 400 wijnen van kleine producenten. Het is de losse, spontanere kant van een chef die vooral bekendstaat om fine dining.

Wat gasten zeggen

Reviews van Google

Matthieu 15 reviews · Local Guide · vertaald 4 september 2026

Geweldig klein restaurant! De gerechten waren creatief, smaakvol en perfect uitgevoerd. Elk gerecht was een variatie op de Franse of mediterrane keuken met een twist en uitstekend uitgevoerd. Werkt het beste als kleine gerechten om te delen. De sfeer was intiem en het interieur is prachtig. Ook vriendelijk personeel. Zou het van harte aanraden en ik ga zeker terug!
Caroline Watbot 3 reviews · vertaald augustus 2026

Alles op het menu zag er verleidelijk uit, en de gerechten en desserts waren perfect. De service was warm en gastvrij. Een plek om zonder aarzelen te ontdekken of te herontdekken.
Sipho Johnson 1 review · vertaald 26 juli 2026

Heerlijke wijn en geweldige service. Een fijne plek.
Jarka Botev 4 reviews · vertaald 19 juli 2026

Een geweldige nieuwe plek, met geweldig eten, geweldige wijn, geweldig personeel en een geweldige (en aardige :) ) chef. Kom hier graag weer terug (en nog eens). Is het wat duurder dan een gemiddelde wijnbar? Ja. Maar is het de moeite waard? Ook ja, absoluut! (het is uiteindelijk een zusje van het Michelin-bekroonde Geosmine ernaast, wat je kunt merken aan de kwaliteit van het eten.)
Linda Monique 62 reviews · Local Guide · vertaald 12 juli 2026

Exceptionnelle. Elk gerecht toont culinaire finesse en innovatieve smaakcombinaties die alleen een ervaren chef kan maken. De combinatie van tonijn, kers en Thaise munt was fantastisch, croquette en ansjovis. Om nog maar te zwijgen van het uitstekende brood, dat verdient alleen al een Michelinster. Misschien zou een beetje gearomatiseerde boter of olie er nog leuker bij passen. De wijnen zijn leuk en smaakvol, ik zou zeggen dat één lichte droge witte wijn de kaart zou completeren. De zwezerik was een uitschieter. De jus perfect in balans. Moet terugkomen om de combinatie van tomaat, watermeloen en lardo te proberen. Het personeel is ook kundig en fijn.