BẾP

Parijs Geopend april 2026

Een Vietnamees kantine, volledig gebouwd op oma's recepten

BẾP betekent keuken in het Vietnamees, en dat is precies het punt: broer en zus Marie en Antoine Nguyen koken rechtstreeks uit de recepten van hun oma en hun eigen jeugdherinneringen aan Zuid-Vietnam. Niets pan-Aziatisch aan, geen bredere Aziatische fusion-insteek.

Antoine staat aan het fornuis en legt Zuid-Vietnamese gerechten over de Franse techniek die het duo tijdens hun opleiding leerde. Het is het nieuwe project van het team achter Sobremesa in het 18e. Reken op een snelle, casual kantine in plaats van een zitrestaurant.

49 rue Marguerite de Rochechouart, Paris © OpenStreetMap

Feedback geven