BẾP

Paris Ouvert avril 2026

Une cantine vietnamienne bâtie sur les recettes d'une grand-mère

BẾP signifie cuisine en vietnamien, et c'est exactement le propos : la fratrie Marie et Antoine Nguyen cuisine directement d'après les recettes de leur grand-mère et leurs souvenirs d'enfance dans le sud du Vietnam. Rien de pan-asiatique là-dedans, aucune approche fusion élargie.

Antoine tient les fourneaux et superpose la cuisine du sud du Vietnam à la technique française acquise pendant leur formation. C'est le nouveau projet de l'équipe derrière Sobremesa, dans le 18e. Attendez-vous à une cantine rapide et décontractée, pas à un restaurant assis.

49 rue Marguerite de Rochechouart, Paris © OpenStreetMap

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