BẾP

Paris Abierto abril de 2026

Una cantina vietnamita construida sobre recetas de la abuela

BẾP significa cocina en vietnamita, y ese es exactamente el punto: los hermanos Marie y Antoine Nguyen cocinan directamente de las recetas de su abuela y sus propios recuerdos de infancia en el sur de Vietnam. Nada de fusión panasiática, ningún enfoque más amplio.

Antoine dirige la cocina, combinando platos del sur de Vietnam con la técnica francesa que aprendieron durante su formación. Es el nuevo proyecto del equipo detrás de Sobremesa, en el distrito 18. Espera una cantina rápida y casual, no un restaurante de mesa y mantel.

49 rue Marguerite de Rochechouart, Paris © OpenStreetMap

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