Cypsèle

L Lavinia Dobos 4 reviews · vertaald 6 augustus 2026

Deze plek is heel bijzonder, van de eetzaal tot de service tot het eten. Van begin tot eind voortreffelijk. Ik zie een heel mooie toekomst voor Cypsele.

M Mark Evans 43 reviews · Local Guide · vertaald 13 juli 2026

Zo'n 18 maanden geleden ontmoette ik iemand bij Delicatessen (een uitstekende wijnbar in Parijs) die vertelde dat hij een restaurant ging openen. Uiteindelijk ben ik er alleen gaan lunchen. Parijs zat net in de volgende fase van de hittegolf en de prachtige eetzaal van Cypsele was gelukkig lekker koel. Het eten paste ook bij het weer en het seizoen, nergens zwaar op de maag, maar toch met verrassend uitgesproken smaken. Naast het eten adviseerde de sommelier een uitstekende wijn bij mijn maaltijd. De ruimte is prachtig ontworpen en heeft zelfs een ongelooflijk luxe toilet. Ook heel comfortabele zitplaatsen. Ik was er weg van en kan niet wachten om terug te gaan.

J Jennifer Boyce 12 reviews · Local Guide · vertaald 28 juni 2026

We kwamen hier lunchen midden in de Parijse hittegolf. De kaart verandert dagelijks, wat ik echt spannend vind en uitnodigt om vaker terug te komen. Interessante ruimte, rustige sfeer, en de drie bedienden met wie we te maken hadden waren allemaal heerlijk, vooral de gastheer, die een prachtige champagne aanbeval. Hij luisterde echt naar ons en was ook leuk om mee te praten. We genoten van elke gang, heel verzorgd opgemaakt en de ingredienten kwamen goed tot hun recht. Het tempo was perfect. We kijken ernaar uit om terug te komen de volgende keer dat we in de stad zijn.

Y Yann IFFER 174 reviews · Local Guide · vertaald 14 juni 2026

Een zeldzame parel die zes maanden geleden opende en nog steeds redelijk geprijsd is voor dit niveau van culinaire ervaring in Parijs. Cypsele is een strak gastronomisch restaurant met een vast menu dat dagelijks verandert. De vaardigheden van de chef komen het best tot uiting in de visgerechten. We kijken er nu al naar uit om de komende maanden terug te komen.

F famouscarpaccio 22 reviews · Local Guide · vertaald 6 juni 2026

gisteren deze nieuw geopende parel bezocht met een paar vrienden voor een verjaardagsfeestje. de service was geweldig, maar de kaart had wel wat tekortkomingen naar mijn smaak. ik nam de geschroeide varkenshaas als vervanger voor de zeebaars, aangezien ik geen zeevruchten eet, het vlees was helaas te gaar, bijna doorbakken. mijn vrienden en ik vroegen ons ook af wat de gedachte achter het hoofdgerecht was, want het lam had nauwelijks eetbare stukken (veel pezen, zelfs voor een liefhebber van vet zoals ikzelf) en de rest van het gerecht voelde een beetje willekeurig aan. misschien had de chef er wel iets bij bedacht, maar dit is gewoon mijn mening. het beste gerecht was verreweg het geroosterde chipje met gepekeld varkensvlees op de op een na laatste foto, dat was echt heel goed. de duif was ook geweldig! prachtige ruimte.