Edo Soba Hosokawa

L Linh Pham 32 reviews · Local Guide · vertaald 22 maart 2026

Mensen gaan voor openingstijd in de rij staan, dus reken op 45 minuten tot een uur wachten als je niet bij de eersten bent :)) Alleen contant, zonder extra kosten, je betaalt precies wat er op de kaart staat. De groentetempura smaakt goed en is in het begin best vreemd van smaak. Het personeel is aardig en vriendelijk, ze legden ons uit hoe je het gerecht hoort te eten. Een leuke ervaring om te proberen

J Josh Friedlander 556 reviews · Local Guide · vertaald 18 september 2025

Snap de hype niet. Ik nam een kom warme soba (meer lauw dan warm en geen grote portie) en wat wasabiwortel. De tempura was al op toen ik er was. Ging met honger weg en ben iets anders gaan zoeken.

I I'm Thanos. 2.059 reviews · Local Guide · vertaald 2 augustus 2025

Alleen contant! Tien jaar op rij een Michelinster! Gekozen tot een van de 100 beste sobarestaurants van Japan. Populair bij veel bekende chefs! Toen ik doordeweeks rond het middaguur ging stonden er 5 mensen in de rij en heb ik ongeveer 20 minuten gewacht! Ik bestelde Seiro voor 1.500 yen. Bij Hosogawa wordt bruine boekweit uit Ibaraki, Hokkaido en Shikoku gekoeld bewaard en in eigen huis gemalen! Doordat ze alleen malen wat ze nodig hebben, waren de versgemalen sobanoedels vol van smaak en heerlijk! Er worden twee soorten soba uit verschillende streken gemaakt, en wie nog een portie bestelt kan soba uit een andere streek krijgen! Wat een traktatie! Het restaurant koopt zorgvuldig geselecteerd boekweitzaad in en maalt zijn eigen noedels met de hand. Als je onder het grote noren gordijn door naar binnen loopt, zie je dat er veel ruimte tussen de plekken zit. De ruimte is Japans modern ingericht. Open van 11:30 tot 15:30. Soba met zeepalingtempura: 3.200 yen Grote tempura van zeepaling en groente. De soba en de bouillon zijn heerlijk. Je proeft de boekweit goed, alsof het juwari is (volledig boekweitmeel). Het duurt even voor de soba komt omdat er weinig mensen werken, maar het ging snel. Ik denk dat het komt doordat alles met zorg gebeurt, en dat proef je terug in de soba.

B Barry Louie 532 reviews · Local Guide · vertaald 29 juni 2025

Ging op zondag rond 13:40. Ongeveer 20 minuten buiten gewacht op een plek. Om 14:00 was de anago tempura al uitverkocht, wat volkomen begrijpelijk is. Ik bestelde de zomerse oestersoba. De bouillon was licht met net een vleugje sudachi schil. De oesters waren mollig en ongelooflijk lekker. De soba was lekker, maar heeft een taaie, stevige beet. Zelf hou ik meer van een zachtere, gladdere soba. Deze was wat korreliger en taaier. Dus goed is hij zeker, alleen niet mijn stijl. De gestoofde anago was heel lekker. De yakimiso was zout met een vleugje yuzu. De anago met komkommer was oke. Totaal voor twee personen ongeveer ¥7.500.

Y Y. T 183 reviews · Local Guide · vertaald 16 januari 2023

Een sobarestaurant met een Michelinster in Ryogoku. Het beste aan het restaurant is het interieur en de sfeer. Het eten is goed maar niet wat je van een restaurant van dit niveau verwacht. De tempura voelde zwaar en vettig, de soba is goed maar niet bijzonder. Ik ging op zondag eten, kon diezelfde dag nog reserveren en het was niet al te druk. Voor de lunch schijnt er een lange rij te staan, dat lijkt me het wachten niet waard.