Edo Soba Hosokawa

L Linh Pham 32 reseñas · Local Guide · traducido 22 de marzo de 2026

La gente hace cola antes de la hora de apertura, así que preparaos para esperar unos 45 minutos o una hora si no sois de los primeros :)) Solo aceptan efectivo y sin recargos, pagas exactamente lo que pone en la carta. La tempura de verduras está buena y al principio sabe bastante rara. El personal es majo y amable, nos explicaron cómo comer el plato correctamente. Una experiencia agradable para probar

J Josh Friedlander 556 reseñas · Local Guide · traducido 18 de septiembre de 2025

No entiendo tanto revuelo. Tomé un cuenco de soba caliente (más bien tibio y no muy grande) y un poco de raíz de wasabi. Cuando llegué ya no les quedaba tempura. Me fui con hambre y a buscar otra cosa para comer.

I I'm Thanos. 2.059 reseñas · Local Guide · traducido 2 de agosto de 2025

¡Solo efectivo! ¡Una estrella Michelin 10 años seguidos! Elegido uno de los 100 mejores restaurantes de soba de Japón. ¡Muy querido por muchos chefs famosos! Cuando fui entre semana a mediodía había 5 personas en la cola y esperé unos 20 minutos. Pedí el Seiro por 1.500 yenes. En Hosogawa el trigo sarraceno integral llega de Ibaraki, Hokkaido y Shikoku, se guarda en frío y se muele en casa. Al moler solo lo que necesitan, el soba recién molido tenía mucho sabor y estaba riquísimo. Hacen dos tipos de soba de regiones distintas, ¡y quien pide otro cuenco puede tomar soba de otra región! ¡Un regalo! El restaurante compra semillas de trigo sarraceno muy seleccionadas y muele su propio soba a mano. Cuando entras cruzando la gran noren (cortina), ves que hay mucho espacio entre las mesas. La sala está decorada en estilo japonés moderno. Abren de 11:30 a 15:30. Soba con tempura de anguila de mar: 3.200 yenes. Tempura grande de anguila y verduras. El soba y el caldo están riquísimos. El sabor del trigo sarraceno se nota bien, como si fuera juwari (100% harina de alforfón). Tardan un poco en servir el soba porque son pocos trabajando, pero fue rápido. Creo que es porque lo hacen todo con mimo, y eso se nota en el sabor del soba.

B Barry Louie 532 reseñas · Local Guide · traducido 29 de junio de 2025

Fui un domingo sobre las 13:40. Esperé fuera unos 20 minutos para sentarme. A las 14:00 ya se les había acabado la tempura de anago, cosa totalmente comprensible. Pedí el soba de ostras de verano. El caldo era ligero, con un puntito de piel de sudachi. Las ostras estaban carnosas y buenísimas. El soba estaba rico, pero tiene una textura chiclosa y con mordida. Yo prefiero el soba más blando y sedoso. Este era algo más granuloso y correoso. Así que, aunque está bueno, no es mi estilo. El anago guisado estaba riquísimo. El yakimiso era salado con un toque de yuzu. El anago con pepino, correcto. El total para dos personas fue de unos ¥7.500.

Y Y. T 183 reseñas · Local Guide · traducido 16 de enero de 2023

Un restaurante de soba con estrella Michelin en Ryogoku. Lo mejor del sitio es el interior y el ambiente. La comida está buena pero no es lo que esperarías de un restaurante de nivel Michelin. La tempura resultaba pesada y aceitosa, el soba está bueno pero nada del otro mundo. Fui a cenar un domingo, conseguí reserva el mismo día y no estaba demasiado lleno. Por lo visto para comer hay una cola larga, y no creo que merezca la pena la espera.