9 foto's

Smaak Ramen

★ 4.9 · 180 reviews Amsterdam Geopend februari 2026

Routebeschrijving Instagram

De pop-up ramen die eindelijk een eigen plek kreeg aan de Ruysdaelkade

Smaak Ramen dook jarenlang op in andermans keukens, tot het een eigen deur kreeg aan de Ruysdaelkade, de rustigere gracht van De Pijp.

De kok is Japans, met een cv dat langs Utage Sake Bar, Café Bloemenmarkt, Bar Theo en KU Kitchen Bar loopt. Dat merk je aan de bouillon. Open van donderdag tot en met maandag, dus ook op zondagavond kun je hier je ramen scoren.

Wat gasten zeggen

Reviews van Google

James A. Nshs 17 reviews · Local Guide · vertaald 5 augustus 2026

Wat een bijzondere ervaring. Ik had het geluk hun speciale tsukemen in Taishoken stijl te proberen, en die overtrof mijn verwachtingen volledig. De bouillon had een ongelooflijke diepte met de perfecte balans tussen zoet, zuur en umami, terwijl de noedels een uitstekende beet en structuur hadden. Elk onderdeel was prachtig uitgevoerd en voelde zorgvuldig gemaakt. Je vindt dit niveau van authenticiteit en aandacht voor detail zelden buiten Japan. Uitstekende bediening, fijne sfeer, en een maaltijd die ik nog lang onthoud. Echt een aanrader!
Miki Liu 620 reviews · Local Guide · vertaald 4 augustus 2026

Ik was echt dol op de schone smaak van deze schelpenbouillon! Andere soepbases zijn voor mij meestal helaas te zwaar. En de karaage kip is zóó lekker!! Blij dat ik die heb besteld! Even zodat je het weet, het is alleen binnenlopen want de ruimte is niet zo groot.
Dmitry B 227 reviews · Local Guide · vertaald 10 juli 2026

De zaak zelf is fantastisch, mooi ontwerp en uitstekende bediening. Samen met hun fenomenale shoyu ramen (eerlijk waar, een van de beste die ik ooit heb gehad) is het een dikke 10/10. Echt een aanrader
Mataei 10 reviews · vertaald 9 juni 2026

Dit is waarschijnlijk de beste veganistische ramen die ik in de stad heb gehad. De krokante tofu erop is absoluut heerlijk en geeft precies de goede structuur. Ik kom zeker vaker terug. De chef was ook ongelooflijk aardig en flexibel. Hoewel we laat binnenkwamen, ontving hij ons nog warm en maakte hij deze geweldige ramen voor ons. Bedankt voor zo'n heerlijke ervaring.
Cindy Colijn 10 reviews · Local Guide · vertaald juni 2026

De enige echte authentieke Japanse ramen hier in Amsterdam!! Ik ben verrast! Ik heb 4 jaar in Japan gewoond en hun eten bracht me terug naar Japan, de smaak zelfs beter dan veel ramententen in Japan. Topkwaliteit!!!