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Smaak Ramen

★ 4.9 · 180 avis Amsterdam Ouvert février 2026

Itinéraire Instagram

Le ramen pop-up qui a enfin sa propre adresse sur le Ruysdaelkade

Smaak Ramen a passé des années à s'installer dans les cuisines des autres, avant de trouver sa propre porte sur le Ruysdaelkade, le côté tranquille du canal à De Pijp.

Les chefs sont japonais, avec un parcours passant par Utage Sake Bar, Café Bloemenmarkt, Bar Theo et KU Kitchen Bar. Ça se sent dans le bouillon. Ouvert du jeudi au lundi, de quoi combler une envie de ramen même un dimanche soir.

Ce que disent les visiteurs

Avis de Google

James A. Nshs 17 avis · Local Guide · traduit 5 août 2026

Quelle expérience unique. J'ai eu la chance d'essayer leur tsukemen spécial façon Taishoken, et il a complètement dépassé mes attentes. Le bouillon avait une profondeur incroyable avec un équilibre parfait entre douceur, acidité et umami, tandis que les nouilles avaient une texture et un mâché exceptionnels. Chaque élément était magnifiquement exécuté et semblait avoir été préparé avec grand soin. Il est rare de trouver un tel niveau d'authenticité et de souci du détail hors du Japon. Service excellent, super ambiance, et un repas dont je me souviendrai longtemps. Je recommande vivement !
Miki Liu 620 avis · Local Guide · traduit 4 août 2026

J'ai vraiment adoré la pureté du goût de ce bouillon aux palourdes ! Les autres bases de bouillon sont habituellement trop lourdes pour moi, malheureusement. Et le poulet frit Karaage est trop bon !! Content de l'avoir commandé ! Juste pour info, c'est seulement sans réservation car l'espace n'est pas très grand.
Dmitry B 227 avis · Local Guide · traduit 10 juillet 2026

L'endroit en lui-même est fantastique : beau design et service excellent. Avec en plus leur ramen Shoyu phénoménal (honnêtement, l'un des meilleurs que j'ai jamais mangés), c'est un solide 10/10. Je recommande vivement
Mataei 10 avis · traduit 9 juin 2026

C'est probablement le meilleur ramen vegan que j'ai mangé dans la ville. Le tofu croustillant sur le dessus est absolument délicieux et apporte la texture parfaite. Je reviendrai sans aucun doute plus souvent. Le chef a aussi été incroyablement gentil et arrangeant. Même si on est arrivés tard, il nous a accueillis chaleureusement et nous a préparé ce ramen incroyable. Merci pour cette expérience formidable.
Cindy Colijn 10 avis · Local Guide · traduit juin 2026

Le seul et unique ramen japonais authentique ici à Amsterdam !! Je suis surpris ! J'ai vécu 4 ans au Japon et leur cuisine m'y a ramené, le goût est même meilleur que dans beaucoup de ramen-ya au Japon. Qualité au top !!!