Cardinal

C Caroline Jaquet 2 reviews · vertaald 4 augustus 2026

Een heel bijzondere maaltijd. De lunch was een Mexicaans thema-pop-up met kleine (maar niet te kleine!) bordjes met taco's, oesters, vlees, vegetarisch en vis, fantastische sint-jakobsschelpen. De bediening was voorbeeldig: kundig, attent, alert en niet opdringerig. Het is fine dining, maar niet stijfjes of te formeel, terwijl je je wel bijzonder voelt. Heerlijk.

S Sarah Vinter 85 reviews · Local Guide · vertaald 7 juli 2026

We hebben een spectaculaire ervaring gehad bij Cardinal om een verjaardag te vieren! Het eten was creatief en interessant en de wijn was absoluut heerlijk. De sommelier wist ontzettend veel van de wijnen die ze schonk en zorgde er goed voor dat we kregen wat we wilden. We wilden aan het einde geen zoete wijn, en ze gaf ons meerdere proefjes tot we iets vonden dat bij ons paste. Bijzondere favorieten waren de extra kaasgang (een combinatie van gorgonzola en honing boven op een cake!), de gnocchi, het schapenvlees en de abrikozenfinancier. Alles smaakte beter dan de beschrijving op het menu deed vermoeden!

C CS A 45 reviews · Local Guide · vertaald 26 maart 2026

Mijn hotel raadde dit restaurant aan, en wat een buurtjuweeltje is het! Ik wil het iedereen die ik ken aanbevelen. Het was een woensdag, en ze hadden een vast proefmenu met gedeelde tafels. We ontmoetten het aardigste lokale stel en gingen later samen nog wat drinken. Het eten was geweldig, lokaal gerecht keuken, met ingelegde prei van het vorige seizoen. Ze recyclen zelfs niet-eetbaar afval tot een dessert, om verspilling te voorkomen. Echt een juweeltje in een ontspannen sfeer.

A Anna Raper 164 reviews · Local Guide · vertaald 15 maart 2026

Dit is mijn tweede bezoek sinds Cardinal is geopend. Ik boekte hun 3-gangen proefmenu voor een ontspannen doordeweeks etentje met vrienden. We waren onder de indruk van de ervaring. Werkelijk geweldig. We hadden een heel ontspannen, genietbare maaltijd. Het personeel was ongelooflijk behulpzaam. Het eten was prachtig. Voor ons voorgerecht kregen we een heerlijke uiensoep met dennenolie, gevolgd door de heerlijkste briochebroodjes! We voegden de kaasgang toe aan ons 3-gangen proefmenu. Een hele bijzondere avond. Bedankt! 5*

T Tolga B. 108 reviews · Local Guide · vertaald 14 februari 2026

We kozen recent voor het Full Experience-menu en hadden over het geheel een heel goede avond. Het amuse-gerecht maakte meteen een blijvende indruk: prachtig gebalanceerd, vol smaak, en zette een spannende toon voor wat nog zou komen. Het preigerecht was een andere uitschieter: verfijnd, elegant en met lagen van smaak. De kaasgang was net zo memorabel, met een doordachte combinatie van texturen en een goed afgewogen samenspel tussen hartig en zoet. De kreeftgang kwam voor ons echter niet helemaal samen. Hoewel de afzonderlijke onderdelen op zichzelf interessant waren, voelde de algehele opbouw (vooral van de kreeft) niet helemaal goed, en de combinatie van de verschillende elementen harmonieerde niet volledig. Het voelde ook een beetje misplaatst in de opbouw van het menu en had misschien later beter gewerkt. Door het hele menu heen waren fermentatie en zure tonen behoorlijk aanwezig. Op momenten voelden deze smaken dominant en misten we wat extra lagen en contrast, vergelijkbaar met de balans die in het amuse-gerecht was bereikt. De wijnpairing bevatte interessante wijnhuizen en doordachte keuzes. De meeste wijnen waren lekker, maar ook hier was de zuurgraad wat te hoog, al viel er verder niets bijzonder op. De sommelier was kundig, maar de uitleg voelde wat gehaast aan, waardoor het vertelaspect van de pairing minder boeiend was dan het had kunnen zijn.