Rōmyō

L Luke s 101 reviews · Local Guide · vertaald 13 september 2026

Goede start van de openingsweek. Ik denk dat het nog kan verbeteren en verfijnder kan worden. Ons water werd tijdens het diner maar één keer bijgevuld. Bij een verplichte servicekosten van 22% zou daar iemand op moeten letten. De carbonara is goed, maar het gebruikte varkensvlees is te vet en het vlees kauwt niet lekker weg. De bolognese was goed. Beide gerechten spelen het wat veilig voor fusion food. De Hawaiiaanse tonijnrol was de ster. Waarschijnlijk de beste stukken tonijn die we ooit hebben gehad. Zou zeker teruggaan om meer sushi te proberen. Wil echt de wagyu proberen, maar de prijs versus service/sfeer maakt het een moeilijke beslissing. Ik denk dat de eetsfeer wat tekortschiet voor het prijsniveau op deze locatie. Zou teruggaan voor sushi en om wat andere dingen te proberen. Sla waarschijnlijk de volgende keer toetje en drankjes over.

C chefj 37 reviews · Local Guide · vertaald 12 september 2026

Vereerd om een van de eersten te zijn die deze plek mocht proberen! Ik ben echt dol op Japans-Italiaanse fusion en er waren zeker een aantal unieke gerechten hier. Per gerecht: Terminal Bar: was benieuwd naar het Thaise thee-element, maar de negroni overheerste dat helaas Chawanmushi: een must. Zo vol umami, custardachtig, en een goede combinatie van smaken en texturen The dip: hield van hoeveel rundvlees erin verwerkt was! Maar het wagyu-gedeelte misleidde me een beetje, het was zo mals, maar ik denk dat het Amerikaanse of Australische wagyu was, niet zo boterig en smeltend als Japanse wagyu. De shoyu au jus was een goede begeleiding Rucolatagliatelle: sommige noedels waren niet los van elkaar, dus de textuur was wat wisselvallig, maar nog steeds al dente. De saus was heel bijzonder en had precies de juiste hoeveelheid uni en truffel Udon carbonara: te kleine portie voor de prijs en eerlijk gezegd zaten alle goede onderdelen hiervan ook al in de chawanmushi, beter om die maar te bestellen Hojicha tiramisu: dit is misschien een tijdelijk item, maar hierdoor was ik het meest teleurgesteld. Bijna geen hojicha smaak, en het roomgedeelte was te zoet, niet erg licht, en het toetje was over het algemeen niet goed gestold, bijna als gesmolten ijs

C Christopher Doyle 31 reviews · Local Guide · vertaald 10 september 2026

Ging naar hun soft opening en was er dol op. Ze hebben het Italiaans-Japanse fusionconcept echt goed voor elkaar met geweldige gerechten en leuke cocktails. Het is een snelle, drukke omgeving met heel schattige inrichting. Ik kijk er al naar uit om terug te gaan en meer van hun gerechten te proberen

J Jeff Boxer 4 reviews · vertaald 8 september 2026

Ik twijfelde tussen vier en vijf sterren, maar kwam uiteindelijk op vijf uit. We waren er op de derde dag en ze gaven zelf al toe dat ze nog wat servicekinken uit de kabel moesten halen. Er waren ook een paar gerechten waarbij ik precies zag wat ik zou veranderen. Maar niets voelde structureel verkeerd, en er was al genoeg om veel vertrouwen te hebben in wat dit restaurant gaat worden. Belangrijker nog, ik ben gewoon heel blij dat dit restaurant bestaat. Het Italiaans-Japanse concept doet me een beetje denken aan wat Wolf's Tailor ooit beloofde te zijn, en het pakt ook de draad op waar Bones is gestopt. Ik heb die specifieke niche in Denver gemist. We kwamen enigszins per ongeluk binnen voor een concert, hadden geen honger meer, en wilden vooral wat dingen proberen. Een van de grotere verrassingen was hoe makkelijk het menu dat maakte. Ik raak vaak vreemd verlamd door menu's met een miljoen secties omdat ik dan een maaltijd probeer te bedenken die logisch is. Hier bestelden we gewoon, deelden we alles, en kwamen we op de een of andere manier uit op exact de juiste hoeveelheid eten met een natuurlijke opbouw. Cacio e pepe ramen was waarschijnlijk de beste hap. Boter, misodashi, pecorino, ramen, zwarte peper. Mijn enige klacht is dat ze echt voluit moeten gaan met de pepe. Het was heerlijk zoals het was, maar veel meer zwarte peper zou het volledig cacio e pepe én ramen tegelijk laten aanvoelen, in plaats van gewoon een heel goede kaasramen. De chawanmushi was ook uitstekend, vooral met het parmezaanschuim erbij, maar er was niet genoeg schuim om in elke hap wat te krijgen. Makkelijk op te lossen, want de happen waarin alles samenkwam waren fantastisch. De lamsspiesjes waren de enige plek waar ik dacht dat ze een keuze moeten maken. De glaze was heerlijk en de lamssmaak zelf was geweldig, maar ofwel schroei het helemaal aan en maak de iets stugere textuur onderdeel van een rustieke spies, of snij het zorgvuldiger/gebruik een malser stuk en ga voor verfijnd. Nu zit het een beetje ongemakkelijk tussen die twee in. Dit klinkt waarschijnlijk kritischer dan ik bedoel. Het zijn best kleine kritiekpunten voor een restaurant op zijn derde dag, en belangrijker nog, ik wilde eigenlijk alles blijven eten dat ze voor ons neerzetten. Dus vijf sterren. Deels voor wat Rōmyō al is, en deels omdat ik een sterk vermoeden heb dat het steeds beter gaat worden zodra ze alles verder afstellen. Ik kom zeker terug om te kijken.

A Amber Bills 6 reviews · vertaald 7 september 2026

Wat een leuke en verrassende dinerervaring! Het is niet vaak dat je iets compleet nieuws kunt proberen, en Italiaans-Japanse fusion was voor ons absoluut een eerste keer. Vanaf het moment dat we gingen zitten voelde de ervaring speciaal. Je zit in een treinwagon-achtige zitje met een scherm dat je tijdens het eten meeneemt op een reis door Italië of Japan. Zo'n creatief concept! En het eten was net zo memorabel. Wie had gedacht dat Romano kaas over rijst, gecombineerd met hun huisgemaakte sojasaus die rijpt in een eiken vat, zo goed zou smaken? Op de een of andere manier werkt het gewoon helemaal! Alles was uniek, smaakvol en doordacht bereid. De service was ook geweldig en droeg echt bij aan de hele ervaring. Als je op zoek bent naar iets anders en leuks, dan is dit absoluut een must-try!