Rōmyō

L Luke s 101 reseñas · Local Guide · traducido 13 de septiembre de 2026

Buen comienzo para la semana de apertura. Siento que puede mejorar y pulirse un poco más. El agua solo la rellenaron una vez durante la cena. Con una tarifa de servicio obligatoria del 22%, alguien debería estar más pendiente de esto. La carbonara está buena, pero el cerdo que usan es muy grasoso y no tiene una buena textura al masticar. La boloñesa estuvo buena. Ambos platos juegan un poco a lo seguro para ser comida de fusión. El roll de atún hawaiano fue la estrella. Probablemente los mejores trozos de atún que hemos probado. Definitivamente volveríamos para probar más sushi. Tengo muchas ganas de probar el wagyu pero el precio en relación al servicio y ambiente hace que sea una decisión difícil. Creo que el ambiente del comedor no está a la altura del precio para disfrutarlo en ese lugar. Volveríamos por el sushi y para probar otros platos. Probablemente nos saltemos el postre y los tragos la próxima vez.

C chefj 37 reseñas · Local Guide · traducido 12 de septiembre de 2026

¡Un honor haber sido de los primeros en probar este lugar! Me encanta la fusión japonesa italiana y sin duda había platos únicos aquí. Repasando cada plato: Terminal Bar: tenía ganas del componente de té thai pero el elemento de negroni lo dominaba por completo Chawanmushi: imprescindible. Muy umami, con textura de flan y una combinación de sabores y texturas muy buena El dip: ¡me encantó la cantidad de carne que llevaba! Pero diré que la parte de wagyu me confundió un poco, estaba muy tierno pero creo que era wagyu americano o australiano, no tan mantecoso y que se derrite en la boca como el wagyu japonés. El au jus de shoyu fue un buen acompañante Tagliatelle de arúgula: algunos fideos no estaban bien separados, así que la textura fue un poco inconsistente, aunque seguía al dente. La salsa fue muy singular y capturó la cantidad perfecta de erizo de mar y trufa Udon carbonara: porción muy pequeña para el precio y honestamente todo lo bueno de este plato ya estaba en el chawanmushi, mejor pedir solo eso Tiramisú de hojicha: puede ser un plato temporal pero fue lo que más me decepcionó. Casi no tenía sabor a hojicha, y la parte de crema era demasiado dulce, no muy ligera, y en general el postre no había cuajado bien, casi como helado derretido

C Christopher Doyle 31 reseñas · Local Guide · traducido 10 de septiembre de 2026

Fui a su apertura previa y me encantó. Lograron plasmar muy bien el concepto de fusión italiana japonesa con platos increíbles y cócteles divertidos. Es un ambiente rápido y con mucha energía, con una decoración muy linda. Ya tengo ganas de volver a probar más de sus platos

J Jeff Boxer 4 reseñas · traducido 8 de septiembre de 2026

Dudé entre cuatro y cinco estrellas, pero al final me quedé con cinco. Estuvimos ahí en el tercer día, y admitieron abiertamente que todavía estaban resolviendo algunos detalles del servicio. También hubo algunos platos donde pude ver exactamente qué cambiaría. Pero nada de eso se sentía estructural, y ya había suficiente aquí para tener mucha confianza en lo que este restaurante va a llegar a ser. Más importante aún, estoy muy contento de que este restaurante exista. El concepto italiano japonés se parece un poco a lo que recuerdo que Wolf's Tailor prometía originalmente, y también retoma donde Bones lo dejó. Había extrañado ese carril en particular en Denver. Más o menos entramos por accidente antes de un concierto, no teníamos mucha hambre y solo queríamos probar algunas cosas. Una de las mayores sorpresas fue lo fácil que el menú hizo eso. Suelo quedarme raramente paralizado con menús que tienen un millón de secciones porque empiezo a intentar armar una comida que tenga sentido. Aquí simplemente pedimos, compartimos todo, y de alguna manera terminamos con exactamente la cantidad correcta de comida y una comida que tuvo una progresión natural. El ramen cacio e pepe fue probablemente el mejor bocado. Mantequilla, dashi de miso, pecorino, ramen, pimienta negra. Mi única queja es que necesitan comprometerse más con el

A Amber Bills 6 reseñas · traducido 7 de septiembre de 2026

¡Qué experiencia gastronómica tan divertida y refrescante! No es habitual poder probar algo completamente nuevo, y la fusión italo-japonesa desde luego fue una primera vez para nosotros. Desde que nos sentamos, la experiencia se sintió especial. Te sientas en un reservado estilo vagón de tren con una pantalla que te lleva de viaje por Italia o Japón mientras comes. ¡Qué concepto tan creativo! Y la comida fue igual de memorable. ¿Quién iba a pensar que queso romano sobre arroz combinado con su salsa de soja casera, envejecida en un barril de roble, sería tan increíble? De alguna manera funciona a la perfección. Todo era único, con sabor y hecho con mucho cuidado. El servicio también fue increíble y sumó muchísimo a toda la experiencia. Si buscáis algo distinto y divertido, ¡sin duda creo que este es un sitio de visita obligada!