Tales by Chapter

Y Yasmyn Molina 26 reviews · Local Guide · vertaald 30 juli 2026

Mijn man verraste me met een diner hier voor ons jubileum. Als veganist was ik ZO blij, een volledig veganistisch fine dining restaurant met wijnbegeleiding!!! Het concept van het menu is zo indrukwekkend, met het hele restaurant en de keuken volledig zelfvoorzienend, eigen kweek en het hergebruiken van alles wat ze niet gebruiken. Het eten was zo heerlijk en zo prachtig gepresenteerd. Elk gerecht zag eruit als een kunstwerk! Het personeel wist ontzettend veel over het eten en gaf ons een heerlijk dessert om de gelegenheid te vieren! We kregen zelfs achteraf een klein cadeautje in de vorm van een huisgemaakt drankje :) De sfeer is zo rustig en chic, we hebben een geweldige tijd gehad.

I imkimbbq 5 reviews · vertaald 19 juli 2026

Twijfel niet, ga gewoon. Je zult versteld staan van de smaken en de presentatie. Een heerlijke en vullende kennismaking met de veganistische keuken. Neem de wijnbegeleiding als het even kan.

A Anna Brock 10 reviews · Local Guide · vertaald 19 juli 2026

Tales by Chapter was een van de meest doordachte eetervaringen die we ooit hebben gehad. We keken ernaar uit om dit restaurant te bezoeken, omdat we een zaak wilden steunen waarvan de waarden zo nauw aansluiten bij die van onszelf. De toewijding aan plantaardige keuken, duurzaamheid en zero waste is niet gewoon bewonderenswaardig. Het zit verweven in elk onderdeel van de ervaring. Wij geloven dat betekenisvolle verandering voortkomt uit veel kleine, bewuste keuzes, en het was inspirerend om die waarden zo mooi uitgedrukt te zien in het eten. Elk onderdeel van de avond voelde doordacht. Het verhaal, de bediening, de presentatie, het tempo en de ongelooflijke aandacht voor detail kwamen allemaal samen tot iets dat veel groter aanvoelde dan een maaltijd. Als luchtacrobaat die verhalen vertelt door beweging, was ik diep geïnspireerd door hoe Tales verhalen vertelt door eten. Elke gang toonde een indrukwekkend niveau van creativiteit en technische vaardigheid. Er waren combinaties en technieken die ons volledig verrasten, maar niets voelde ooit als creatief zijn om het creatief zijn. Elk gerecht had een doel binnen het verhaal dat verteld werd. We waren oprecht verbaasd te horen dat de chef niet had opgeleid aan een prestigieuze Europese culinaire school, want het niveau van vakmanschap was buitengewoon. Het moment dat mij het meest is bijgebleven, was de laatste hartige gang. Na alle prachtige, vindingrijke gerechten die eraan voorafgingen, eindigde het verhaal met een eenvoudige Vietnamese familiemaaltijd van gebakken rijst, gegrilde paddenstoel en een troostrijke soep met groenten en gesneden kalebas. Het was waarschijnlijk het minst "creatieve" gerecht van de avond, en toch was het degene die me bijna tot tranen bracht. Het voelde als een liefdesverklaring aan de Vietnamese thuiskeuken en aan de stille zorg die gaat zitten in het bereiden van een eenvoudige maaltijd voor de mensen van wie je houdt. Iets warms. Wat groenten om je sterk en gezond te houden. Om de hartige gangen op deze manier af te sluiten was zo'n prachtige keuze in het vertellen van het verhaal. In plaats van ons achter te laten met het meest uitgebreide gerecht, koos het restaurant ervoor ons achter te laten met een gevoel van thuis. Dank aan het hele team voor het creëren van zo'n doordachte en prachtige ervaring. We vertrokken geïnspireerd, verzorgd, en met een nog dieper respect voor de verhalen die eten kan vertellen.

M Marc Ha 490 reviews · Local Guide · vertaald 29 juni 2026

Eten bij Tales was net zo goed een educatieve als een gastronomische ervaring. Chef Trịnh ging voor en tijdens de maaltijd doordacht in gesprek met de gasten, en deelde de filosofie achter zijn ingrediëntkeuzes en duurzame kookstijl. Elke gang van het proeverijmenu was prachtig uitgevoerd, met een blijvende indruk en een lichte ecologische voetafdruk. We kozen voor plekken aan de bar, wat een van de hoogtepunten van de avond bleek te zijn. De kans om met Chef Trịnh en zijn sommelier te praten, voegde een warmte en inzicht toe die de hele ervaring naar een hoger niveau tilde, verder dan alleen het eten. We vertrokken met een volle maag en een vol hart, met een dieper respect voor het vakmanschap, de doordachtheid en de gastvrijheid die Tales zijn Michelinerkenning hebben opgeleverd. Als nog relatief nieuw restaurant heeft Tales al een eigen identiteit, en we kijken ernaar uit te zien hoe het zich de komende jaren verder ontwikkelt.

J Joshua Scarfe 10 reviews · Local Guide · vertaald 15 juni 2026

Een fantastische Michelinster eetervaring. We waren op zoek naar een bijzonder restaurant voor een verjaardagsdiner en onze verwachtingen werden overtroffen! Ik ben geen vegetariër of veganist, maar het eten was absoluut adembenemend. De service was 5 sterren en bij elk gerecht en elke wijnbegeleiding vertelden ze het verhaal erachter. Ik raad dit van harte aan als je op zoek bent naar een bijzonder diner, of als je van lekker eten houdt. De sfeer was precies in balans. Echt gepassioneerd over wat ze doen, over duurzaamheid en het maken van geweldig eten. De wijn en alcoholvrije begeleiding waren heel goed doordacht en pasten perfect bij het eten. Sterke aanrader en dank aan het team voor het net dat stapje verder gaan om onze verjaardagsviering onvergetelijk te maken!